Tradicionalni recepti

Fižolova juha

Fižolova juha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fižol dobro očistimo nečistoč, operemo, nato damo v lonec in zalijemo z vodo. Zavremo, nato precedimo. Znova ga damo z vodo (približno 3-4 dele) in postavimo na ogenj, dokler ne zavre. Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč. Naslednji dan ga odcedimo, speremo in ponovno zavremo z vodo. Ko začne vreti, dodajte vso očiščeno in oprano zelenjavo, poper, lovorjeve liste, timijan in malo soli. Kuhajte, dokler se fižol ne zmehča, nato odstavite z ognja in odcedite sok. Iz jagodičja skupaj z zelenjavo naredimo pretepen fižol, v soku pa kuhamo posno juho.

Fižolov sok postavimo na ogenj, če je predebel, ga razredčimo z vodo. Dodamo olje, zelenjavno osnovo in ko začne vreti, damo rezance. Po potrebi zavremo, dodamo macesen in izklopimo ogenj.

Juhi lahko dodamo 2-3 žlice fižola in 1 korenček, ki ga bomo narezali na manjše koščke.


Zelenjavna juha z rezanci in fižolom

Kombinacija testenin s fižolom ali drugimi stročnicami nam je že znana v Receptu. Tokrat se k temu vračamo Italijanska mešanica za pripravo bogate zelenjavne juhe oz Minestrone, kot temu pravijo. Topla in gosta, ta juha je dober protistrup za ostro jesen-zimo.

: Priprava:

1. Zelenjavo pripravimo. Najprej si bomo naredili ženo z zelo drobno narezanim korenčkom, čebulo in česnom. Ocvremo jih v istem loncu, ki ga bomo kozarec naredili z malo olja in soli.

2. Ko je pripravljeno, dodamo preostalo na kocke narezano zelenjavo (zeleno, bučke, por, paradižnik, repo) in julien zelje. Preden dodate liter vode, rahlo prepražite.

3. Ko začne vreti, pustimo nekaj časa kuhati, da se zelenjava zmehča. Te vrste juh so debele, zato zelenjave običajno ne postrežejo al dente.

4. Ko je ta zelenjava pripravljena, v juho dodajte fižol, testenine in špinačo. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno 10 minut, dokler testenine niso pripravljene.

Za obogatitev te jedi: Juho lahko okusimo tako, da ji dodamo nariban sir in malo kumine, paprike ali suhega paradižnika v prahu.

Slika: Užitek z zelenjavo

Vsebina članka spoštuje naša načela uredniške etike. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Celoten članek: Recept »recepti» Recepti za juhe » Zelenjavna juha z rezanci in fižolom


Hladna juha iz rdečega fižola s tuno

V redu, citate bi moral dati v "juha”Iz naslova, a ne bi bilo tako“ vaba prstov na miško ”(sumim, da se tako“ click-bait ”prevede v moldavsko). Glede na to, kar sem videl na kulinaričnih kanalih, blogih in družbenih omrežjih (neizčrpen in neizključen seznam), ima izraz "juha" v Romuniji (ali vsaj v Moldaviji) drugačne konotacije in dojemanje v primerjavi z ostalimi svet.

Za nas je juha (ali juha, kot pravijo Moldavci, naturalizirani v Transilvaniji) čist in redek sok, pridobljen s kuhanjem zelenjave in / ali mesa v vodi (govedina, svinjina, piščanec, raca, gos, fazan, kopon, puran, svetopisemski , dropie,… .Imate idejo, ja?), v katero na koncu dodamo rezance, rezance (druge testenine) ali cmoke, v izobilju potresemo sesekljan peteršilj in postrežemo z mesom ali brez njega / kosi zelenjave v to. Vključno s porokami, krsti, spomini.

Pri drugih narodih (v tujini, kot pravijo pri nas) je juha skupek različnih stvari, kot so korenine (korenje, peteršilj, pastinak, zelena), gomolji (krompir, repa, golaž), jagode (grah, fižol, leča, fižol, čičerika), testenine (običajno rezanci, vendar ne samo), listi (zelena, špinača, redkev, repa, pesa, zelje), meso / organi in / ali ribe / morski sadeži, po možnosti tudi kuhani jajca. Te juhe so običajno nesladkane. Ko poskuša narediti nekaj takega, kot je juha / boršč, in v sestavo doda limonin sok, kis, kislo mleko, citronsko kislino (E-330), čarobni boršč, kislico ali druge kisle stvari (tj. S pH pod 5), povem mu "kisla juha", kar pomeni kisla juha. Kot da chorba Arabski časi boršslovanski bi jim sedel v grlu.

Vso to polilogijo (elegantno imenovano "uvod") sem naredil, da bi vam pokazal, da pravkar pripravljena "priprava" ni nič drugega kot juha. Izdelano po ne-romunskih standardih.

Kaj potrebujete?

  • 1 pločevinka (400 g) fižola rdečega fižola
  • 1 velika pločevinka (180 g) ali 2 majhni pločevinki (80 g) tuna v olju
  • 1 srednja rdeča čebula
  • Morska sol, sveže mleti mešani poper - po okusu

  • 1 čajna žlička limoninega soka ali balzamičnega kisa (če želite kislo juho)
  • 1 pest svežega, sesekljanega peteršilja za okras
  • 1 trdo kuhano jajce, prerezano na pol, vzdolžno, položeno na vrh - če želite, da ima vaša "juha" pridih (hotel sem reči "trend", vendar sem se vzdržal) azijsko.

Kako nadaljujete?

Začnite kot v kateri koli »romunski klasiki«: narežemo čebulo. Srednje in rdeče. Julien. Veliko ga začinimo z grobo morsko soljo in pustimo, da na drobilniku vre 8-10 minut, toliko časa, da osmotski tlak opravi delo, za katerega je bil odkrit.

Medtem pripravite skledo za "juho" in vanjo povaljajte vsebino konzervirane / konzervirane tune (vključno s sorodnim oljem), vsebino fižola v pločevinkah (zrna z vso slanico, v kateri so bili) Opomba: če ste "natančni", da ima fižol v pločevinkah E in & # 8220chemicale & # 8221 (tako ste se dokumentirali na netu), si zaslužite kje drugje in poiščite hrano, saj vam je ne bom dal več.

Čebulo, namočeno v NaCl, vlijemo v skledo, močno žvečimo, da ustreza končnemu okusu soli in popra.


Način priprave

Juha iz suhega fižola

Fižol operemo, naberemo in pustimo zvečer do 2. dne v hladni vodi. Drugi dan se spremeni

Juha iz posušenega fižola in leča v počasnem štedilniku Crock Pot

Fižol operemo in pustimo, da se namaka v topli vodi vsaj 3 ure (ali čez noč, če je starejši). Vse


Fižolova in piščančja juha

  • Kilogram fižola
  • Piščanec & # 8211 približno 400 gramov
  • 1 korenček
  • Luchok & # 8211 1 kos
  • Rastlinsko olje (običajno)
  • Zeleni peteršilj in koper & # 8211 4-6 stebel
  • Sol in črni poper & # 8211 po presoji kuharja
  • 1-2 lavrushki.

Koliko kuhati & # 8211 2 uri.

  1. Fižol je treba najprej zmehčati. Nato ga dajte v posodo z vodo in kuhajte približno eno uro, dokler ne zavre
  2. Eno tretjino fižola damo v pire v mešalnik
  3. Piščanca damo v lonec, nalijemo vodo in kuhamo, dokler ne zavre. Po vrenju odstranite peno z vrha in kuhajte pol ure
  4. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, korenje obrišemo z velikimi čipsi
  5. Zelenjavo položite na vroče rastlinsko olje in pražite nekaj minut. Dodamo sol, črni poper
  6. Ko je piščanec pripravljen, juho začinimo z začimbami, suho zelenjavo in premešamo
  7. Po nekaj minutah odstranite piščanca in ga narežite na kocke
  8. Nato v vrelo juho dajte pasiran fižol, koščke mesa in cel fižol. Vse sem pomešal
  9. Po nekaj minutah pustite torto, dodajte lavrushko, po potrebi dodajte sol in kuhajte do konca.
  10. Na koncu potresemo vso narezano zeleno.

Koristna priporočila za kuharje

  • Če želite, da fižol hitreje zavre, lahko uporabite pločevinke
  • Pred kuhanjem fižol namočite za nekaj ur v hladni vodi
  • Solimo šele 30-40 minut po tem, ko zaspimo, sicer bo počasi vrela.

Fižolova juha je odlična jed, ki se izkaže za bogato in dišečo. Čeprav je bil pripravljen že dolgo, je rezultat odličen. Ne streljajte s tem ohišjem, ampak začnite kuhati to zdravljenje takoj.


Nič ni okusnejšega in lepšega kot krožnik s posodo, ki ni le videti zelo dobro, ampak ima tudi zgodbo, pravimo, fascinantno. Bonduelle Romania nas je izzval, da kuhamo in pripovedujemo zgodbe, kar nas najbolj veseli. Kuhar Vasile Nicolae in novinar Cosmin Dragomir vam predstavljata vrsto receptov, v DNK katerih se vrti zgodovina in dober okus.

Iuliu A. Zane v monumentalni zbirki romunskih pregovorov najdemo rek »deset vrst jedi / tudi žvečen fižol« in anonimni mislilec ima zelo prav. Fižol, skupaj z lečo (izginil iz običajne kulinarične navade), fižol (izginil celo iz vrtov), ​​zelje (bolj značilno za Transilvanijo) in korenine so bili osnova kmečkih jedi, zlasti v hladni sezoni in številnih postnih dneh narod z močno vero v Boga. Hrana za uboge, skupaj s čebulo, namočeno v grobo sol in grudo hladne polente, se zdi, da fižol vstopi v njihove pravice šele leta 2000, ki ga je ProTv preimenoval v tradicionalno hrano 1. decembra - na državni dan in obletnico televizijske postaje.

Za današnji dan smo se odločili predelati in izboljšati medvojni recept s fižolom iz dveh jasnih razlogov:
V zvezku za gospodinjstvo, drugega razreda 1932-1933, Brăila, smo našli recept, ki nam je padel v oči.
Fižolova kremna juha je dokaj nekuhana jed v naših kuhinjah in nam še enkrat pokaže, kako vsestranska je ta sestavina.

Sestavina:
1 kos čebule
1 korenček
1 kos zelene
1 strok česna
Olje za utrjevanje
800 g belega fižola v škatli Bonduelle
200 g rdečega fižola v škatli Bonduelle
100 g zamrznjene špinače v lističih po listih iz Bondulle
Čebulni kosmiči
Sol, poper, paprika, timijan
Neobvezno: mleko in maslo za mlečne vegetarijance ali sladke dni.

Navodila:
Zelenjavo nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo še malo vode, da se malo razkuha. Dodajte beli fižol s sokom iz pločevinke. Zavrejo. Na koncu dodamo špinačo in premešamo. Če nima konsistence kremne juhe, jo lahko razredčite s segretim mlekom (po želji) ali sokom rdečega fižola. (Po želji segrejte maslo v ponvi in ​​ga dodajte na koncu sestave).
Rezine kruha namažite z malo olja, jih aromatizirajte in prepražite v ponvi.
Rdeči fižol se dobro posuši. V ponvi segrejemo malo olja, dodamo fižol, začinimo s soljo, poprom in timijanom ter pustimo nekaj časa, da porjavi.
Nameščen je kot na fotografiji z okrasnimi zrni rdečega fižola, čebulnih kosmičev in paprike.

Priporočamo vrtnico Fetească Neagră iz kleti Histria.
Dober tek.


Fižolova juha - recepti

Nekoč je bil potepuh, ki je bil zelo lačen. Po treh dneh posta je prišel v vas. Vendar je bila to najbolj skopa vas v celotni regiji. Prebivalci so imeli polne shrambe in krožnike vedno prazne: nikoli nikogar niso povabili.

& # 8211 Moramo rešiti, so ponovili. Nikoli ne veš, prijatelj lahko nepričakovano pride k tebi.

Resnici na ljubo pa tako pohlepni in skopi niso imeli prijateljev. Knok Knok trk. Skitnica je potrkala na vrata prve hiše.

& # 8211 Kdo si ti? Kaj hočeš? glas je zakričal, da si vsekakor želite nekaj zastonj, kajne? Pusti, nimam ti kaj dati! Nimam kaj zavreči!

Skitnica je poskusila v sosednji hiši. Dobil je enak odgovor. Torej od hiše do hiše. Končno je potrkala v županovo hišo, obrnjena proti vaškemu trgu.

"Hotel sem te samo prositi za vodo," je rekel in se nasmehnil radovednemu obrazu, ki je prišel ven, "pravkar skuham okusno juho iz kamna."

Razpoka na vratih se je razširila:

& # 8211 Ste rekli kamna juha?

& # 8211 Ja, je rekel potepuh z nedolžno privlačnostjo, imam čarobni kamen, potrebujem le malo vode.

Župan je jecljal, a prišlo je vedro vode.

& # 8211 Kako luštna si, je zamrmral potepuh, ne bi mi rad delal družbe? Ne da bi se hvalil, ampak pravim, da je moja kamena juha najboljša na svetu. Ali nimate nekoliko večjega lonca?

& # 8211 Nikoli nisem slišal za kaj takega, je zamrmral župan. Prinesel pa je največji kotel, ki ga je imel, in ga dal potepuhu, ki je sredi trga prižgal ogenj, iz vreče vzel velik kamen, ga dobro očistil in nato dal v lonec.

V hipu se je po vasi razširila novica o čudežnem kamnu, ki vre na trgu. Skoraj vsi prebivalci so krožili okoli potepuha in njegovega lonca.

& # 8211 In ga boste pojedli? je vprašala deklica in naredila grimaso.

"Prav imaš," je rekel potepuh. Kamnita juha je veliko boljša s čebulo, vendar bom moral biti zadovoljen & # 8230

Trenutek kasneje je segla roka: majhna čebula.

& # 8211 Hvala, gospa, je rekel potepuh.

Dodal je čebulo in okusil juho.

& # 8211 Mmm, okusno.

Ljudje so ga gledali z vse bolj nezaupljivimi očmi.

& # 8211 Razumem, kaj mislite: kamnita juha je najboljša predvsem s čebulo in peščico fižola, vendar sem zadovoljen & # 8230

Prišel je fant, ki je zadihal z majhno skledo, polno fižola.

"Pozdravljam jih, če ješ z mano," je rekel potepuh in dal fižol v lonec.

Gospodinje so se namrščile ob juhi in zamižljale.

& # 8211 Ah, vem, kaj misliš, je rekel potepuh, ne maraš juhe, če so poleg fižola in čebule tudi gobe & # 8230

& # 8211 Gobe sem dal! je vzkliknila gospodična Stingy, učiteljica.

Stekel je domov in se vrnil s košaro gob, ki so jih dodali čebuli in fižolu.

& # 8211 Aja, seveda je malo bleda, se je potepuh opravičil. Meso je tisto, kar daje juhi lepo barvo, razen čebule in gob.

& # 8211 Meso! Meso! je vzkliknil mesar in z veseljem jedel kamnito juho.

Odšel je po dober kos mesa in nekaj metrov klobase, ki so jo dodali drugim sestavinam. Skitnica je okusila.

& # 8211 Krompir in pesa ali dva bi jo naredila vrednega kralja!

& # 8211 Oh ja, ja, krompir! In pesa!

V tem trenutku so gospe zavihale rokave, ena od njih je jezno skopala na vrt in izvlekla krompir in peso.

& # 8211 Če želite, prinesite krožnike in žlice, "je prijazno rekel potepuh. Pa tudi prt! dodano.

& # 8211 Toda ali ne potrebujete malo soli? predlagal drugega in stekel domov po sol. Bogata juha je že zlahka vrela v loncu: čebula, fižol, gobe, meso, krompir in pesa, da ne omenjam koščic. Vonj jim je zasledil usta. Pek je stekel po še hrustljav kruh, drugi so prinesli sir, gostilničar pa je prišel s steklenico novega vina. Nekatere gospodinje so prinesle slastne satje.

Sredi trga je bil razpet velik prt, vsi so se usedli in potepuh je krožnike napolnil s paro juho in prijetnim vonjem. Vsi so z veseljem pojedli in po vinu peli, dokler so jim držala usta.

& # 8211 Žal, to je najboljše kosilo v mojem življenju! se je župan razveselil, ko je končal. Tvoj kamen je res izjemen.

"Tvoje je, dragi prijatelji, podarjam ti ga," je rekel potepuh.

& # 8211 Kaj? Ali nam res dajete čarobni kamen? so s svetlečimi očmi vprašali vaščani. Spet se bomo lahko srečali, da bi pojedli in druge čase preživeli ob kamniti juhi. In to nas ne bo stalo nič!

& # 8211 No, je rekel potepuh v plašču, vendar ne pozabi dodati malo soli in čebule ter fižola in gob ter malo mesa & # 8230

& # 8211 Zagotovo ne bomo pozabili.

& # 8211 Pravzaprav sem opazil, da ti majhni dodatki juho izboljšajo, je zaključil potepuh, preden je nadaljeval pot.

V resnici je kamen, ki ga "skuhajo" za pripravo juhe, sebičnost vaščanov. Zaradi preprostega in inteligentnega trika vagabunda vas najde enotnost in občestvo.

365 zgodb za dušo - Bruno Ferrero. Založba Presa Bună - 2013


Kako pripraviti pasulj & # 8211 Srbska fižolova juha

1. Fižol damo v lonec za juho in zalijemo z vodo. Voda zavre in nato tekočino zavrže.

2. Čez fižol dodamo 3 litre sveže vode. Ogenj je treba hraniti v okolju. Dodajte svinjska rebra, čebulo, lovorjev list, korenino peteršilja, poper in pekočo papriko.

3. Zavremo in dušimo vsaj 1,5 ure, dokler se fižol ne zmehča.

4. V ponvi segrejemo olje in prepražimo sesekljano čebulo. Na nizkem ognju kuhamo 5 minut in nato dodamo 2 žlici moke. Mešanje nadaljujte 3 minute. Čebuli dodamo sesekljan česen in papriko. Homogenizirajte, dokler ne doseže konsistence paste.

5. Testenine, pridobljene v ponvi, dodamo v jušni lonec, čez fižol.

6. Kuhamo še 5-10 minut, dokler se juha ne zgosti.

7. Okusite. Po potrebi dodamo vegeto ali sol.

8. Ko se ogenj ustavi, dodajte nasekljan peteršilj.

9. Postrezite s svežim hrustljavim kruhom.

2 / 5 - 1 Recenzije

Recept za juho iz fižolovega fižola

Fižolova juha sedanjost ima rahlo sladek okus v primerjavi z fižolova juha z borščem, ki ga najdete tudi na blogu.

Poln je zelenjave, kot okusa pa smo se odločili za nepogrešljiv timijan in pehtran. Timijan se uporablja v vseh fižolovih jedeh. Verjetno je to začimba, ki se najbolje poda k fižolu. A dodan pehtran res popestri njegov okus.

Tudi nama je zelo všeč fižol zacusca. Pripravimo ga jeseni in pozneje nas zelo dobro ujame, zlasti v postnih dneh.

Toda na blogu poiščite več receptov za fižol, post ali sadje, vse okusne.

Če ste eden izmed ljubiteljev juhe ali če želite pripraviti preprosto in lahko jed za svoje bližnje, vam ponujamo recept za zelenjavno juho, polno okusa in vitaminov. Iz številnih raznobarvne zelenjave in nekaj potrebnih začimb boste dobili okusno in zdravo jed.

* In če se boste znašli v okusu receptov na tem blogu, vas čakam vsak dan in naprej facebook stran. Tam boste našli veliko objavljenih receptov, novih idej in razprav z zainteresiranimi.

* Lahko se tudi prijavite Skupina receptov vseh vrst. Tam boste lahko naložili svoje fotografije s preizkušenimi jedmi s tega bloga. Lahko se bomo pogovarjali o menijih, receptih hrane in še marsičem. Vendar vas pozivam, da upoštevate pravila skupine!

Spremljate nas lahko tudi na Instagramu in Pinterestu z istim imenom "Recepti vseh vrst".


Pikantna fižolova juha

Slanino prepražimo v ponvi na močnem ognju, dokler dobro ne porjavi. Vzemite ga na papirnate serviete.
Čebulo na preostali maščobi pražimo 5 minut. Dodajte papriko in kuhajte še 5 minut. Nato dodamo česen in začimbe ter kuhamo 30 sekund.
V lonec dodajte paradižnik iz konzerve skupaj s sokom in zgoščeno piščančjo juho. Dušimo 15 minut.
Odcejen fižol damo in pustimo vreti 10 minut. Dodamo kis, začinimo s soljo in poprom ter postrežemo vroče.

Z aktiviranjem in uporabo platforme za komentarje se strinjate, da bo vaše osebne podatke obdeloval PRO TV S.R.L. in družbe Facebook v skladu s Politiko zasebnosti PRO TV oziroma pravilnikom o uporabi podatkov Facebook.

S pritiskom na spodnji gumb se strinjate s POGOJI KOMENTIRANJA.


Video: Fižolova juha z zelenjavo (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Reinhard

    Škoda, da zdaj ne morem govoriti - moram oditi. Vrnil se bom - zagotovo bom izrazil svoje mnenje.

  2. Kneph

    neprimerljivo tema, zame je )))) zelo zanimiva

  3. Vudotilar

    Vaša fraza je neprimerna ... :)

  4. Kibou

    The main thing when posting such information is not to forget that it can harm some inadequate personalities

  5. Barisar

    You have hit the mark. In it something is also to me it seems it is very good idea. Completely with you I will agree.

  6. Ranell

    Boljšega članka še nisem videl.

  7. Warford

    It is a pity that I cannot express myself now - there is no free time. I will be set free - I will definitely speak my mind.

  8. Merisar

    Gre za precej dragoceno informacijo



Napišite sporočilo