Tradicionalni recepti

Recept za čokoladne piškote

Recept za čokoladne piškote


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Piškoti in piškoti
  • Čokoladni piškoti

Ti čokoladni piškoti so zelo občutljivi in ​​lepi na pogled ter uživanje. Otroci jih imajo preprosto radi!

To je naredilo 16 ljudi

SestavineSluži: 10

  • 180 g temne čokolade, narezane
  • 60 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
  • 2 jajci
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 190 g navadne moke
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • sladkor v prahu, za prašenje

MetodaPriprava: 25 minut ›Kuhanje: 20 minut› Dodatni čas: 1 ura ohlajanja ›Pripravljeno čez: 1 ura 45 minut

  1. Pečico segrejte na 160 C / plin 2/3. Pekač obložite s peki papirjem.
  2. Čokolado stopite v dvojnem kotlu ali na ponvi s komaj vrelo vodo. Odstranite z ognja in dodajte maslo. Dobro premešajte, dokler maslo ne izgine in zmes postane gladka in sijoča.
  3. V posodi za mešanje stepemo jajca in sladkor v prahu, dokler zmes ne postane bleda in penasta. Dodamo vanilijev ekstrakt in vlijemo stopljeno čokolado, dobro premešamo.
  4. V ločeni skledi zmešajte moko, kakav v prahu, sol in pecilni prašek. To mešanico postopoma zložite v stopljeno čokoladno mešanico in delajte, dokler se vse ne združi. Pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za približno 1 uro.
  5. Odstranite iz hladilnika in oblikujte kroglice s premerom približno 2 do 2,5 cm. V krožnik položite nekaj sladkorja v prahu in vanj razvaljajte kroglice, preden jih razporedite po pripravljenem pekaču in pustite dovolj prostora za širjenje.
  6. Pečemo 10 do 12 minut, dokler ne postane čvrst in z prijetnimi razpokami na površini biskvita. (ne odpirajte vrat pečice, medtem ko se piškoti pečejo). Vzemite iz pečice in pustite, da se vsaj 10 minut ohladi na pladnju, preden ga prestavite na hladilno rešetko, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi, postrezite in uživajte.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(7)

Več zbirk


Recept za čokoladne piškote

To je lahko le najboljši recept za čokoladne piškote. Bogati, temni in intenzivno čokoladni, ti mehki piškotki na sredini, hrustljavi na zunanji strani imajo čudovit naguban vrh, ki razkriva njihovo mehko teksturo. Otroci in odrasli se bodo zaradi teh spopadli takoj, ko pridejo iz pečice. Glej metodo

  • Stane okoli 20
  • 20 minut za pripravo in 12 minut za kuhanje
  • 184 kalorij / obrok
  • Zamrzljivo

Čokoladni piškoti

Brez sramu bogati, ti piškotki so srčkani in pametni - prevlečeni s sladkorjem v prahu, med peko in vzhajanjem se pojavi naravni vzorec praskanja, ki spodaj razkrije testo za piškote iz temne čokolade.

Priprava

Kuhanje

Raven spretnosti

Sestavine

  • 150 g (1 skodelica) navadne moke
  • 55 g (½ skodelice) kakava v prahu
  • 1 žlička pecilni prašek
  • 1 žlička mleti cimet
  • 220 g (1 skodelica) sladkorja v prahu
  • 50 g temna čokolada, narezana
  • 2 jajca, rahlo stepena
  • 60 g maslo, stopljeno in ohlajeno
  • ½ žličke naravna vanilijeva ekstrakt ali ekstrakt
  • 40 g (⅓ skodelice) mešanica sladkorja v prahu, presejana

Cookove opombe

Temperature pečice so običajne, če uporabljate ventilator (konvekcija), znižajte temperaturo za 20˚C. | Uporabljamo avstralske žlice in skodelice: 1 čajna žlička je enaka 5 ml 1 žlica je enaka 20 ml 1 skodelica je 250 ml. | Vsa zelišča so sveža (razen če je navedeno), skodelice pa rahlo zapakirane. | Vsa zelenjava je srednje velikosti in olupljena, razen če ni določeno. | Vsa jajca so 55-60 g, če ni navedeno.

Navodila

Pečico segrejte na 200 ° C (ventilatorsko 180 ° C).

2 velika pekača obložite s papirjem za peko, ki se ne prijema.

Moko, kakav v prahu, pecilni prašek in cimet skupaj presejemo. Premešajte sladkor in čokolado.

Z vilicami zmešajte jajca, maslo in vanilijo. Dodamo k suhim sestavinam in z leseno žlico mešamo, da se enakomerno povežejo.

Na krožnik razporedite sladkor v prahu in roke posujte z malo sladkorja v prahu. Žlice mešanice razvaljajte v kroglice in nato povaljajte v sladkorju za glazuro. Postavite na obložene pekače, približno 5 cm narazen. Pečemo v predhodno ogreti pečici 10-12 minut, pri čemer pekače zamenjamo na polovici peke ali dokler se ne spečejo in se na površini piškotov oblikuje prasketanje.

Piškote ohladite na pladnjih.

Bakerjevi nasveti

• Ti piškotki se hranijo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 1 teden.

Annekino poslanstvo je povezati domače kuharje s čarobnostjo peke in s tem s tistimi, ki jih imajo radi. Za praktične tečaje peke in nasvete o peki jo obiščite v BakeClubu. Ne zamudite, kaj prihaja iz njene pečice prek Facebooka, Twitterja, Instagrama in Pinteresta.

Fotografiral Alan Benson. Styling avtorice Sarah O'Brien. Priprava hrane Kerrie Ray.


Povzetek recepta

  • 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
  • 4 žličke instant espressa
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1/8 čajne žličke soli
  • 4 žlice nesoljenega masla
  • 2/3 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
  • 1 veliko jajce
  • 4 unče grenko -sladke ali polsladke čokolade, stopljene in ohlajene
  • 1 žlica mleka
  • Slaščičarski sladkor, za premazovanje

V srednji skledi presejte moko, kakav, espresso, pecilni prašek in sol. Z električnim mešalnikom smetano maslo in rjavi sladkor, dokler ne postane svetlo in penasto. Stepemo v jajce, dokler se dobro ne poveže, primešamo ohlajeno čokolado. Z nizkim mešalnikom postopoma dodajamo mešanico moke, ki jo stepemo v mleko, dokler se le ne združi. Zravnajte testo v plastično folijo. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 45 minut.

Pečico segrejte na 350 stopinj. Dva pekača obložite s pergamentom. Oblikujte testo v 1-palčne kroglice. Slaščičarski sladkor (približno 1/2 skodelice) nalijte v srednjo skledo, ki deluje v serijah, dvakrat povaljajte kroglice v sladkorju, tako da med sladkornimi premazi sedijo v sladkorju.

Položite na pripravljene pekače, 2 cm narazen. Pečemo, dokler se piškotki ne razširijo in premaz razpoka, 12 do 14 minut bodo piškotki še vedno mehki na otip. Piškote ohladite na rešetki.


Sestavine

50 g navadna moka (ali navadna moka brez glutena)
10 g kakav
Sp žličke pecilni prašek (po potrebi brez glutena)
Sp žličke Soda bikarbona
Sp žličke fina morska sol
50 g mehko nesoljeno maslo (ali pekač brez mlečnih izdelkov, če želite, da je vegansko)
25 g mleti sladkor
15 g mehki temno rjavi sladkor
Sp žličke izvleček vanilije
25 g temni čokoladni žetoni
Sp žličke kosmiči morske soli

  • 50 g navadne moke (po potrebi brez glutena)
  • 10 g kakava v prahu
  • Sp žličke pecilnega praška (po potrebi brez glutena)
  • Sp žličke sode bikarbone
  • Sp žličke fine morske soli
  • 50 g/1¾oz mehkega nesoljenega masla (ali pekač brez mlečnih izdelkov, če želite, da so ti veganski)
  • 25 g sladkorja v prahu
  • 15g/½oz mehkega temno rjavega sladkorja
  • Sp žličke vanilijevega ekstrakta
  • 25 g/1oz temnih čokoladnih žetonov
  • Sp žličke kosmičev morske soli

Pečico segrejte na 180C/160C Ventilator/plin 4. Pekač obložite s peki papirjem - če ga imate proti lepljenju, ga ni treba obložiti.

V majhni skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in fino morsko sol.

V malo večji skledi z majhno leseno žlico močno stepemo maslo, sladkor in vanilijo, da dobimo kremasto zmes.

Kremnemu maslu in sladkorju dodajte velikodušno žlico suhih sestavin in jo nežno vmešajte z leseno žlico. Nato v približno 3 serijah nežno vmešajte preostale suhe sestavine. Ko se absorbirajo, močno stepemo, da dobimo bogato rjavo testo, nato pa vmešamo čokoladne žetone.

Stehtajte to mešanico in jo razdelite na 2, zato vam ni treba biti fanatičen, nekaj gramov tukaj ali tam ne bo spremenilo. Vsako polovico sperite v rokah, da oblikujete 2 debele pite s premerom približno 7 cm/2 cm in jih položite na pekač, vsaj 10 cm narazen, ko se razprostirajo med kuhanjem.

Po vsakem piškotu potresemo ⅛ čajne žličke kosmičev morske soli in pečemo približno 12 minut, dokler vrh vsakega piškota ni razpokan. Po 10 minutah bodo popolnoma gladki, v naslednjih 2 minutah pa se zdi, da se spreminjajo. Sklenem ob pečico in buljim skozi steklena vrata.

Ko je površina razpokana, so piškotki pripravljeni. Na otip pa se bodo počutili zelo mehki - tudi nekuhani - in dvomite vame. Toda odpustil vam bom, dokler me boste ubogali. Pekač stepemo, piškote pustimo stati 5 minut. Nato pod piškote potisnite kovinsko lopatico in jih prenesite na rešetko. Za optimalen užitek pri prehranjevanju pustite še 10 minut, preden ugriznete v eno.

Nasveti za recepte

Ker pri tem ne gre za jajce, jih je dovolj preprosto spremeniti: maslo zamenjajte z vrsto margarine, ki ni v kadi, ampak v bloku, izdelanem posebej za peko. Poskušal sem jih narediti s kokosovim oljem, ki bi bil bolj zdrav nadomestek, vendar se bojim, da preprosto ne deluje. Temna čokolada mora biti vedno brez mlečnih izdelkov, vendar se prepričajte, da preverite paket čokoladnih čipov. Čeprav jih lahko pripravite brez glutena, jih boste morali pred prehladom pustiti, da se ohladijo (ali pa se ne bodo držali skupaj), s čimer boste opustili goo, a uživali raje kot nežno čokoladno pecivo.


Dunajski prsti

Obstaja nekaj receptov, ki sem si jih z leti zadala kot izziv, ki jih moram izpopolniti, in dunajski prsti so zagotovo eden izmed njih. Naj vam povem, da je bila to dolga, grbava pot!

Piškoti so ena mojih najljubših stvari za peko. S piškoti se počutim samozavestno. Vem, kaj počnem, ko gre za piškote. Zato sem vsakič, ko sem poskušal narediti dunajske prste, malo umrl v notranjosti in se soočal z neštetimi nesrečami.

Ne glede na to, ali gre za ravne prste zaradi premehke mešanice, mešanic, ki jih ni mogoče prevesti v cev, zaradi česar je prišlo do preveč razpokanih vrečk, kar se je zdelo kot mešanica popolne konsistence, le da se v pečici pretvorijo v kašo …

Poskušal sem nešteto popravljati recepte, da bi našel popolnega in po več letih neuspešnih poskusov poskušal, nato pa se zaobljubil, da jih nikoli več ne bom naredil …in vedno. No, naj vam povem, končno sem ga rešil!

Zdaj je v tem receptu kar nekaj kramp v smislu oblikovanja piškotov, vendar me poslušajte ….

Moj zadnji poskus me je spravil pred običajno dilemo, da je popolna biskvitna mešanica preveč gosta, da bi jo lahko cevovodil, pri tem pa je počilo več vrečk za cevi. Po grozljivem sporočilu babici na koncu mojega priveza mi je svetovala, da morate za dunajske piškote res uporabiti tkaninsko vrečko za cevovode in#8211 plastične, ki pač ne zmorejo pritiska.

Zdaj, preden vam zmanjka in kupite vrečko iz tkanine, imam rešitev. Tukaj ob Peka z babico mi ’ smo vse o peki brez dodatne domišljijske opreme. Če imate krpo iz vrečke, vsekakor pipajte piškote (čeprav še vedno ni lahko in babica se spomni, da so jo bolele roke, ko jih je delala v pekarni!). Moj kramp za dunajske piškote ne vključuje cevovodov in nihče ne bo niti vedel.

Kaj je torej moja skrivnost popolnih dunajskih piškotov?

Ja, prav ste prebrali. Namesto da bi mešanico potisnili skozi vrečko za cevi, preprosto vzamete majhno količino, jo razvaljate v klobaso, preden zarežete vilice po vrhu. Na ta način ne boste ogrozili končnih rezultatov za lažje delo z mešanico in končali boste s piškoti, ki se topijo v ustih, brez krčev v roki.

Sestavine:

Maslo ali blok margarina
Dunajski piškoti so znani po lepem okusu po maslu in drobljivi teksturi. Tradicionalno bi seveda uporabili maslo, vendar ga lahko preprosto nadomestite z blok margarino, da naredite te brez mlečnih izdelkov ali veganske.

Sladkor v prahu
Sladkost je nujna v vseh najboljših piškotih, vendar se v tem receptu uporablja sladkor v prahu, v nasprotju z običajnim sladkorjem, ki ga dobite v piškotih. To dunajskim prstom pomaga imeti tisto znano teksturo, ki se topi v ustih.

Navadna moka
V teh piškotih niso potrebna sredstva za vzhajanje, zato je navadna moka idealna.

Koruzna moka
Koruzna moka je bolj fina od navadne moke, zato daje testu lepši zaključek kot le navadna moka. To spet prispeva k teksturi, ki se stopi v ustih, kot je sladkor v prahu, in jim daje rahlo hrustljavo peko.

Čokolada
Čisto neobvezno in nič tako pogostega, če uporabljate ta recept za dunajske vrtince, vendar nekaj, za kar menimo, da lepo dopolnjuje prste. Uporabite kakovostno čokolado po vaši izbiri. Za izpustitev dnevnika uporabljam temno čokolado, vendar je mlečna čokolada pogostejša.

Leden sladkor in maslo ali margarina
Seveda lahko uživate v svojih dunajskih piškotih, kot so, vendar jih sendviči skupaj z masleno kremo resnično naredijo na naslednji ravni. Preprosta maslena krema iz sladkorja v prahu in masla/margarine je vse, kar potrebujete.


Čokoladni piškoti

Ta recept Edda Kimberja naredi nekaj res dobro dobrih čokoladnih piškotov. Z bogatim, mehkim središčem in zunanjostjo, posuto s sladkorjem, so ti okusni piškoti popoln prigrizek za uživanje ob skodelici kave

Objavljeno: 27. marec 2017 ob 12.30

Naredite te privlačne čokoladne piškote, nato si oglejte bolj okusne recepte za piškote, kot so klasični čokoladni piškoti, pa tudi našo kamnito pot, čokoladne piškote in druge čokoladne recepte.

Nasvet za recept: Piškotno testo mora počivati ​​v hladilniku. Ne preskočite tega koraka, da se testo pravilno strdi, da se piškotki ne razlijejo po pekaču v veliko žalostno zmešnjavo. Verjemite mi, vendar je vredno čakati!

Sestavine

  • temna čokolada 200 g, drobno sesekljana
  • nesoljeno maslo 100 g, narezano na kocke
  • mlet sladkor 100 g
  • svetlo rjav sladkor 150 g
  • jajca 2
  • polnozrnata ržena moka 130 g
  • kakav v prahu 50 g
  • soda bikarbona 1 žlička
  • sol 1/4 žličke
  • sladkor v prahu 100 g

Metoda

Pečico segrejte na 180C/ventilator 160C/plin 4 in dva pekača obložite s papirjem za peko. Čokolado in maslo dajte v toplotno odporno posodo, postavljeno na posodo z vrelo vodo in občasno premešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Odstranite z ognja.


10 najboljših receptov leta 2020

Leto 2020 je bilo za vse noro. Od neprekinjenega poročanja o volitvah do svetovnih pandemij, karantene in premora pri večini osebnih dogodkov se je letos nekako zavleklo in preletelo, ko smo vsi nejevoljno sprejeli novo normalno.

Čeprav Paula ni imuna na izzive leta 2020, je imela lansko leto tudi nekaj svetlih točk. Ne samo, da je odprla drugo lokacijo družinske kuhinje Paula Deen, tokrat v Nashvilleu v Tennesseeju, ampak je s svojo serijo Paula Deen s svojo serijo Paula Deen začela tudi s svojo priljubljeno karantensko kuhinjo in praznično kuhanje ter ojačevalne recepte!

Čeprav nas ni žalostno videti, se poslavljamo od leta 2020 in pozdravljamo leto 2021 s pogledom na 10 najbolj priljubljenih receptov tukaj na PaulaDeen.com.

Je bil vaš najljubši recept Paula Deen med deseterico najboljših za leto 2020? Sporočite nam v spodnjih komentarjih!

10. Cheeseburger lonec Ta družinam prijazna večerja je letos novinec na seznamu! Predstavljen pri karantenskem kuhanju, je leta 2020 doživel porast priljubljenosti. Naredite ga vnaprej ali ga hitro sestavite po službi za obrok, v katerem bo uživala vsa družina, mlada in stara.

9. Pecivo iz kisle smetane Še en nov dodatek letos je klasična južna sladica, ki je bila posodobljena z dodatkom kisle smetane. To je popolna stvar, ki jo imate pri roki za goste, ki pridejo navzgor. Postrezite jo samostojno, s svežim sadjem in stepeno smetano ali s kepico sladoleda, da boste stvari resnično dvignili na višjo raven.

8. Koruzna posoda Kaj veste - še en lani uvrščeni recept se je uvrstil med prvih 10! Čeprav imamo radi veliko noč in zahvalni dan, ta super preprosta in super okusna priloga odlično deluje skozi vse leto. Pro-nasvet: postrezite ga s kremno koruzo, da ga prelijete z žlico.

7. Lady's Cheesy Mac Nekako na seznamu leta 2019 ni bil Paulin slavni domači recept za južni mac & amp sir, vendar se zdi, da so ljudje namesto tradicionalnega južnjaškega udobja odložili embalirane makarone in sir.

6. Piščanec in ampi cmoki In za nadaljnji dokaz, da ljudje letos iščejo malo dodatnega udobja, je letos najbolj priljubljeni recept leta 2020 skočil z 9. mesta lani. In ali obstaja kakšna hrana bolj tolažljiva od velike sklede piščančjih cmokov in cmokov? Nismo mislili.

5. Staromodna mesna štruca, AKA, osnovna mesna štruca Mesna štruca je bila že nekaj let ob kosilu, in ker je bil Paulin klasični recept za mesne štruce peti najbolj priljubljen recept leta 2020 na PaulaDeen.com, se zdi, da njegova priljubljenost ne upada!

4. Originalna goey maslena torta Najdena v vsaki od njenih restavracij je ta ooey, gnusna sladica, ki se topi v ustih, priljubljena med ljubitelji Paula povsod. In čeprav boste na PaulaDeen.com našli veliko različic, vključno s čokolado, karamelo in limonovo sivko, so ljudje spregovorili-izvirnik kraljuje!

3. Češnjev breskev Ugrizniti Paulin topel in kremast domač čevljar iz breskev je kot ugriz juga! Letos, ko je ta slastna južna sladica z najljubšim izvozom iz Gruzije skočila za dva mesta, kaže, da je ta recept z leti vse boljši!

2. Piškoti Piškoti so bili dolga leta na prvem mestu, vse do lanskega leta, ko so bili z prvega mesta uvrščeni na tretji najbolj priljubljen recept na spletnem mestu. Od takrat so si spet prizadevali za drugo mesto! In ker ni recepta za domače južne piškote, ki bi bil tako dober kot Paula, nas niti ne preseneča, da je to drugi najbolj priljubljen recept leta 2020 na PaulaDeen.com!

1. Ne Yo 'Mamin bananin puding In vladajoči prvak prevlada! Letošnje mesto Paula je še vedno priljubljena celoletna najljubša sladica. Zmaga je res sladka, kajne?


  • 1 skodelica (120 g) nesladkanega kakava v prahu
  • 2 skodelici (400 g) sladkorja v prahu
  • 1/2 skodelice (115 g) nesoljenega masla (po možnosti) ali olja
  • 4 jajca
  • 2 žlički (10 ml) ekstrakta vanilije
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 2 skodelici (240 g) univerzalne moke
  • 1/2 skodelice (50 g) sladkorja v prahu
  1. V posodi stoječega mešalnika na srednji hitrosti stepemo kakav, sladkor v prahu in maslo (ali olje). Zmanjšajte hitrost in dodajte 1 jajce naenkrat, dokler se ne združi. Preostale sestavine vmešajte v navedenem vrstnem redu, razen sladkorja v prahu. Posodo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 4 ure.
  2. Pečico segrejte na 350 & degF (176 & degC). Lističe za piškote obložite s pergamentnim papirjem. Testo razvaljamo v 1-palčne kroglice in premažemo s sladkorjem v prahu. Na pripravljen pekač položite vsaj 2 cm narazen.
  3. Pečemo 10 minut. Piškotke pustimo eno minuto počivati ​​na vročem piškotku, preden jih prenesemo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.



Komentarji:

  1. Ephram

    Čestitke, odlična ideja in pravočasno

  2. Atol

    are variants still possible?

  3. Brycen

    AS FOR ME, ONCE YOU CAN SEE

  4. Rohon

    res čudno

  5. Quarrie

    I am assured, what is it already was discussed, use search in a forum.



Napišite sporočilo