Tradicionalni recepti

Osnove fižola in 3 enostavni recepti

Osnove fižola in 3 enostavni recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Fižol, fižol je dober za srce; več ko jeste, več vas." No, vsi vemo, kaj je ostalo. Dejstvo je, fižol so dobro za srce. Nizki fižol (ali stročnice - njegov domišljijski prevod) je dober vir tiamina, niacina in drugih sestavin serije vitaminov B. So tudi odlična hrana za udobje-pomislite na krepko francosko kašu, mehiški opečen fižol, bostonski pečen fižol, solato iz treh fižolov za peko na žaru in bližnjevzhodni humus. Brez fižola bi bilo življenje res žalostno.

Toda kako kuhati sesalce? Odpreti pločevinko fižola je dovolj enostavno, a za pravi okus in teksturo nič ne premaga svežega fižola ali bolj običajnega suhega fižola, ki ga najdete v 1-kilogramskih pakiranjih v trgovini. Zavedajte pa se, da je lahko suh fižol, ki ga dobite v supermarketu, starejši (in bolj suh) od lanskega ostanka mesne štruce. Zato jih je treba predhodno namočiti v vodi. In več časa namakanja, bolj nežen je končni izdelek. Zato je pogosto priporočljivo, da fižol namočite čez noč in ne s hitrim postopkom namakanja, to je, ko fižol zalijete v vodo, zavrete, odkrito kuhate na zmernem ognju približno dve minuti, nato pa pustite, da se namoči še eno uro brez toplote.

Metoda čez noč vključuje dajanje fižola v cedilo, zavržke vseh zlomljenih ali zmečkanih in izpiranje v hladni tekoči vodi. Nato fižol postavite v lonec z vodo, da pokrije vsaj 2 centimetra. Nikoli uporabite toplo ali vročo vodo. V izjemno vročem vremenu je dobro, da fižol namočite v hladilniku. V idealnem primeru bi morali vodo večkrat zamenjati, da fižol ne fermentira. Po noči ali hitrem namakanju fižol odcedite in ga postavite v debel kotliček ali nizozemsko pečico z okoli 8 skodelicami vode in zavrete. Pokrijte in kuhajte na zmernem in nizkem ognju, dokler se fižol ne zmehča. Od tu naprej lahko zaključite s katerim koli od treh osnovnih receptov za fižol, navedenih spodaj. Naj dodam, da so recepti dobri za skoraj vse vrste stročnic: črni fižol, rdeči fižol, golobji grah, majhen rdeči fižol, fižol fižol, pinto fižol, črnooki grah, roza fižol, čičeriko itd. Naslednjič ko se odločite, da boste šli s posušenim fižolom čez konzerve, poskusite te tri recepte za nekaj okusnih fižolovih jedi.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati recept za fižol v slogu Sofrito

Kliknite tukaj, če si želite ogledati recept Skillet Beans

Kliknite tukaj, če si želite ogledati recept fižola v pečici

Oswald Rivera je avtor kuharskih knjig in romanopisec. Obiščite njegovo spletno stran, Oswald na splošno, za več kuharskih člankov in receptov.


Poglej si posnetek: PAMUK POGAČICE ZA BURGERE I SENDVIČE - SOFT AND TASTY - English Subtitles (Maj 2022).