Tradicionalni recepti

Ravioli iz ocvrtega sladkega sira z medom

Ravioli iz ocvrtega sladkega sira z medom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • 4 skodelice peteršiljevega naribanega polnomastnega sira mozzarelle
  • 1 15-unčna posoda iz polnomastnega mleka ali delno posnetega ricotta sira
  • 1 skodelica naribanega pecorino sardo ali pecorino Romano sira
  • 4 žličke naribane limonine lupine
  • 4 velika jajca, stepena, da se zmešajo
  • 1/4 skodelice (1/2 palice) nesoljenega masla, narezanega na 1/2-palčne kose, sobne temperature
  • 1/2 skodelice plus 2 žlici (približno) vode pri sobni temperaturi
  • Koruzno olje ali olivno olje (za cvrtje)
  • Med (po možnosti kostanj)

Priprava receptov

  • V veliki skledi zmešajte vse sire in limonino lupino; mešanico sira odstavimo.

  • Rahlo moko 2 pekača. V drugi veliki skledi zmešajte krušno moko in sol; primešamo stepena jajca. S konicami prstov vtrite v maslo nekaj kosov naenkrat, dokler se dobro ne zmeša. Dodajte 1/2 skodelice vode; premešajte, da se zmeša, če je testo suho, dodajte več vode po žlici. Gnetemo v skledi, dokler se testo ne združi. Testo obrnite na pomokano površino; gnetemo do gladkega in elastičnega, približno 10 minut.

  • Testo razdelite na 4 dele. Na rahlo pomokani površini razvaljajte 1 kos testa, da bo debel 1/8 palca. Z rezalnikom za piškote s premerom 3 1/2 palca ali rezalnikom za piškote in z ostrim nožem izrežite kroge. Ponovite s preostalimi kosi testa. Polovico krogov testa prenesite na pripravljene pekače. Na sredino vsakega kroga na pekače položite 2 žlici mešanice sira. Robove testa rahlo namažite z vodo. Pokrijte s preostalimi krogi testa, močno pritisnite na robove, da se primejo in zapečatijo.

  • Pečico segrejte na 300 ° F. V veliko posodo nalijte toliko olja, da doseže globino 2 palca. Olje segrejte na 350 ° F. Dodajte 3 do 4 raviole naenkrat v vroče olje v loncu in prepražite do zlate barve, enkrat obrnite, približno 4 minute. Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo. Raviole položite na pekače in med pečenjem preostalih raviolov segrejte v pečici. NAPREJ: Lahko se pripravi 1 dan vnaprej. Kul; pokrijte in ohladite. Položite na pekače in segrejte v pečici pri 350 ° F, dokler se ne segreje in se sir stopi, približno 10 minut. Raviole položite na krožnik. Zalijemo z medom in postrežemo vroče.

Oddelek za ocene

Ocvrti ravioli z grenkim medom

V kuhalniku zmešajte zdrob, moko in sol ter stročnico, da se zmeša. Dodajte skrajšanje in utrip, dokler ni enakomerno porazdeljeno. Dodajte jajce in stročnico. Ko je stroj vklopljen, dodajte 1/3 skodelice vode in obdelujte, dokler se testo ne zlepi, če je drobno, dodajte malo več vode, 1 žlico naenkrat. Testo oblikujte v kroglo, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati ​​1 uro.

V majhni ponvi združite sir s 1/3 skodelice vrele vode in mešajte na zmerno nizkem ognju. Ko se zmes začne mešati po robovih, dodamo zdrob in kuhamo na majhnem ognju, mešamo, dokler se sirna mešanica ne zgosti do konsistence kisle smetane. Odstranite z ognja in vmešajte sladkor in lupine citrusov. Če je mešanica zelo ostrega okusa, dodajte še malo sladkorja, vendar ne pozabite, da ne sme biti opazno sladko. Pustimo, da se ohladi.

Testeninsko testo razrežite na četrtine. Delajte z enim kosom naenkrat, preostanek pa pokrijte, testo razvaljajte skozi stroj za testenine, nastavljen na zaporedno ožje nastavitve, dokler ne dosežete drugega do najtanjšega. List testenin položite na delovno površino in s 3-palčnim okroglim rezalnikom za piškote iztisnite 12 krogov. 2 žlički sirovega polnila na sredino polovice krogov. Robove navlažite in pokrijte s preostalimi krogi. Robove zatesnite z zobci vilic. Raviole postavite na stojalo. Ponovite s preostalim testo za raviole in nadevom iz sira.

V veliki globoki ponvi s termometrom za cvrtje segrejte 1 1/2 palca olivnega olja na 360 °. V vroče olje stresemo 4 raviole in jih pražimo do rahlo zlate barve, potem ko se dvignejo na površino, jih obrnemo približno 30 sekund na stran. Popravljene raviole z žlico z režo prestavimo na stojalo, položeno na papirnate brisače, da se odcedi, medtem ko preostalo ocvremo.

V majhni ponvi segrejte med z nekaj žlicami vode, dokler ni tekoč in precej topel. Postrezite sebadas na ogretih krožnikih z grenkim medom po vrhu.


Pečeni sladki ricotta ravioli z medom

V skledi združite moko in maslo s ščepcem soli in s prsti drgnite skupaj, dokler zmes ne spominja na drobtine.

Dodajte jajce in 40 ml vode ter mešajte, dokler se ne združi. Vse to lahko storite v kuhinjskem predelovalniku, če želite. Dodajte več vode ali moke, dokler ni prave konsistence. Ne želite, da bi bil suh ali lepljiv, zato ga je treba enostavno gnetiti. Gnetemo pet minut, nato zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Združite ricotto, pomarančno lupinico, sladkor in muškatni orešček ter za trenutek postavite na eno stran.

Rahlo potresite stroj za testenine in razrežite testo za testenine na štiri kose enake velikosti. Od najširše nastavitve razvaljajte testo, nato testenine prepognite na pol in testo znova razvaljajte skozi to nastavitev. Kliknite stroj za testenine do naslednje nastavitve, zložite testo na polovico in ga dvakrat prenesite skozi to nastavitev, vsakič pa prepognite na polovico. Ko pridete do najtanjše nastavitve, morajo biti vaše testenine zelo tanke in lahke.

Čajne žličke rikote dajte v presledkih 6 cm vzdolž spodnjega roba vsakega lista. Beljak raztrgajte okoli ricotte, zgornjo polovico pa prepognite nad spodnjo polovico, obdajte ricotto in potisnite zrak. Z ostrim nožem ali rezalnikom za pecivo narežemo na posamezne raviole. Poprašite pladenj z malo moke in jih položite nanj, ko jih pripravljate.

Napolnite ponev z oljem do globine 5 cm in segrejte na 180 ° C (preverite s kuhalnim termometrom). Raviole dodajte v serijah in kuhajte štiri minute do svetlo zlate barve. Odstranite z žlico z režo in odcedite na kuhinjskem papirju. Še tople pokapajte z medom in postrezite.


Recepti za ocvrte raviole

Ta recept je bil najden na internetu in je objavljen na zahtevo. (več)

Raviole pripravite po navodilih. Dobro odcedite. Jajca, mleko in pou zmešajte skupaj. (več)

Ta recept sem dobil iz & ampquotEveryday Italian & ampquot z Giado De Laurentiis. Govoriti o . (več)

V veliko ponev nalijte toliko olivnega olja, da doseže globino 2 centimetra. Olje segrejte. (več)

Odlična hrana za prste za zabave Paula Dean! (več)

Cokk raviole 2 minuti. Kuhane raviole položite na papirnate brisače, da se odcedijo. Združite. (več)

& quotPečen piškotek ravioli s čičeriko in čokoladnim nadevom. Ta recept dobi dodatne točke. (več)

Na vrhu dvojnega kotla ali v loku stopite polsladko čokolado in nesladkano čokolado. (več)

Priprava: 40m Kuhanje: 20m Servis: 36

Domači hrustljavi lignji so hitri, enostavni in vsekakor vredni truda. Potopite v kremasto posodo. (več)

Način priprave Za majonezo zmešajte vse sestavine skupaj in odstavite. Za. (več)


Sladice ravioli

Ravioli, polnjeni s pire kostanji, čokolado, espressom, rumom in mletimi oreščki, caggiunitte, so specialiteta Abruzza. Posebna sladica iz Lombardije je ocvrti tortelli, napolnjen z marmelado ali čokolado. Še posebej mi je všeč zemeljska kombinacija pasirane čičerike in marmelade panzarotti con ceci Apulije in bazilike. Običajno je lahko raviole težko pripraviti, saj morate testo zelo razredčiti in ga previdno zapečatiti, saj se bodo razleteli v hitro vreli vodi, kot drobne ladje v nevihti. Ker pa so ti ravioli pečeni in ne kuhani, jih lahko naredite gostejše in vam ni treba skrbeti, da se bodo odprli. Zelo enostavno delati s testom!

Torta Ricciolina

Angel Hair Pasta pita

Od: Dolci: Italijanske sladkarije, avtorja Francine Segan

Za pripravo te klasične bolonjske sladice morate nujno uporabiti sveže, ne posušene jajčne testenine. Če se vam zdi, da ste sami izdelali testenine, raje kupite že pripravljene sveže. Večina supermarketov danes prodaja sveže pripravljeno.

Odlična sladica vnaprej, saj je dan pozneje, ko se združijo vsi okusi, veliko boljša.

1/2 skorje za pite, kupljeno v trgovini ali domače

8 unč sveže tanke jajčne testenine, kot so tagliatelin ali angelski lasje, kupljene v trgovini ali domače

8 unč, približno 1 1/2 skodelice, celi blanširani mandlji

2 unci, približno 1/3 skodelice, drobno sesekljane kandirane citronke ali kandirane pomarančne lupine

1 žlica nesladkanega kakava v prahu

6 žlic masla, tanko narezanega

Mandlje in sladkor zmeljemo v kuhalnici, dokler ne spominjajo na grob pesek. Vmešajte lupino, kandirano citronsko ali pomarančno lupino in kakav v prahu, dokler se dobro ne povežejo. Razdelite na 3 dele.

Pečico segrejte na 350 stopinj F. 9 ali 10-palčni pekač položite s skorjo za pito. Z vilicami potlačite veliko lukenj na dnu in na straneh skorje.

Testenine razdelite na 3 dele, pri čemer je en del nekoliko večji od drugih dveh.

Pekač za pito obložimo z večjim delom testenin in potresemo z 1/3 mandljeve mešanice. S konico noža dvignite testenine, da se ohladijo. Testenin ne pritiskajte navzdol. Testenine posipajte s tankimi rezinami masla.

Na vrh dajte še eno plast testenin, potresenih s tretjino mandljeve mešanice in več masla. Ponovite za tretjo in zadnjo plast.

Ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo, pecite 25 minut, nato odstranite folijo in odprto pecite še 20-25 minut, dokler vrh ne postane zlato in sredina nastavljena.

Vzamemo iz pečice in vrh pite takoj potresemo z rumom. Hitro bo siknil in se absorbiral, pri čemer bo večina alkohola izhlapela, pri čemer bo ostal le prijeten vonj in okus.

Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Postrezite, po možnosti počivajte čez noč ali 24 ur, prelite s slaščičarskim sladkorjem.

Conchiglioni dolci al cacao

Čokoladno polnjene lupine

Od: Modne testenine: novi in ​​amp recepti iz Italije, avtorja Francine Segan

Naredi 24 velikih lupin, služi 4 do 6

Uporabite samo kakav v prahu za nesladkane lupine, ki postanejo čudovite rdečkasto rjave barve, ali pa sladkajte kakav v prahu s slaščičarskim sladkorjem za čudovito sladko lupino temne barve. S čajno žličko napolnite lupine z vsem, kar želite. Na sliki je mlečna čokolada in puding iz temne čokolade.

--Sladka smetana + rezina banane + omaka z drobtinami + sesekljani oreščki = mini sundae

-Rikota + sladkor + mini čokoladni čips = mehki kanoli

-sir Macarpone + sladkor + kapljica kave = instantni tiramisu

-Krem sir + sadna marmelada + sveže sadje = Sirna torta v italijanskem slogu

24 jumbo lupin, conchiglioni, po možnosti blagovne znamke Garofalo

1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja

Nadevi in ​​okraski za amp: približno 2 skodelici gelata, krema, stepena smetana, sadje, jogurt itd.

Lupine skuhamo v rahlo osoljeni vreli vodi do al dente in odcedimo.

Za slajše lupine dajte kakav v prahu in slaščičarski sladkor po okusu v trdno plastično vrečko za shranjevanje hrane. Lupine, nekaj naenkrat, vrzite v vrečko, dokler niso popolnoma prevlečene s kakavovim prahom. Za manj sladke lupine jih zmešajte samo v kakavovem prahu. Napolnite z vsem, kar vam je všeč.

Mezzi Maniche Dolci

Drobni ugrizi testenin

Od: Modne testenine: novi in ​​amp recepti iz Italije, avtorja Francine Segan

Enkrat poskusite ta recept in tako kot jaz, stavim, da bo postal ena izmed vaših sladic.

Obstaja veliko načinov, kako to spremeniti. Ena mojih najljubših različic je, da ocvrte testenine napolnimo s sirom mascarpone, sladkanim s sladkorjem in prahom, z zrnami instant kave in kakavovim prahom, za rif na tiramisu.

2 žlici granuliranega sladkorja

1 žlica drobno sesekljane temne čokolade ali mini čokoladnih žetonov

1 žlica mlete kandirane pomarančne lupine

1/4 kilograma mezzi manikure ali drugih testenin s kratko cevjo

Neobvezni okraski: sesekljane pistacije, sesekljana kandirana češnjeva ali pomarančna lupina, kakav v prahu ali sesekljana čokolada

V skledi z vilicami zmešajte ricotto, sladkor, čokolado, kandirano lupino in cimet, dokler se dobro ne povežejo. Ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Testenine skuhajte v vreli slani vodi, dokler niso zelo mehke, približno 1 minuto dlje kot al dente. Testenine dobro odcedimo. Medtem segrejte približno 1 palec olja v zelo majhni ponvi, da se zelo segreje, vendar ne kadite. Dodajte polovico testenin in pražite do zlate in hrustljave, približno 2 minuti. Odstranite z žlico z režo in odcedite na papirnati brisači. Ponovite s preostalimi testeninami.

Ko je sobna temperatura, ocvrte testenine povaljajte v granuliranem sladkorju, nato pa vsakega napolnite z mešanico rikote, bodisi z žlico za espresso ali pa jo položite s slaščičarsko vrečko. Po želji okrasite s sesekljanimi pistacijami, kandirano lupino pomaranče, naribano čokolado ali drugimi dodatki.

Testenine Fritta alla Siciliana

Sicilijske testenine iz testenin

Od: Dolci: Italijanske sladkarije, avtorja Francine Segan

Zvrtele vilice medu sladkanih špagetov, hrustljave na robovih in mehke na sredini --- okusne in pripravljene za pripravo.

1/3 kilograma testenin za angelske lase

Sončnično ali drugo rastlinsko olje

Lupina 1/2 pomaranče ali 2 žlici drobno sesekljane kandirane pomarančne lupine, 2 žlički vode iz pomarančnih cvetov

Pistacije, zelo drobno zdrobljene

Testenine skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Odcedite.

Medtem v majhni skledi zmešajte med, pomarančno lupinico ali kandirano pomarančno lupino, vodo pomarančnih cvetov in 2 žlici vrele vode.

V majhno ponev dajte približno 1/4 palca olja in segrevajte do vročega, vendar ne kadite. Majhne vilice testenin zavrtite, jih spustite v vroče olje in kuhajte do zlate in hrustljave robove. Obrnite se in na drugi strani kuhajte le nekaj sekund. Hrustljave testenine odcedite na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačkami.

Na servirni krožnik razporedite hrustljave testenine. Postrezite toplo, pokapano z medeno mešanico in prelite s šopkom pistacij in ščepcem cimeta.

Panzarotti con Ceci

Sladko Čičerikini ravioli

Od: Dolci: Italijanske sladkarije, avtorja Francine Segan

1 1/2 skodelice kuhane čičerike (konzervirane ali 4 unče suhe, namočene čez noč in kuhane do mehkega)

1 skodelica najkvalitetnejše češnjeve marmelade

2-4 žlice sladkega likerja, kot so Amaretto, limoncello, mandarino ali kombinacija

16 unč, približno 3 1/2 skodelice, univerzalna moka

Za nadev: Čičeriko predelajte skozi mlin za hrano, dokler ne dobite lepe goste, gladke paste. Nato po okusu primešamo marmelado in liker. Po okusu vmešajte lupinico in cimet, nato pa po želji dodajte sladkor ali med. Ko ga okusite in ste zadovoljni z okusom, vmešajte jajce. Polnjenje lahko naredite nekaj dni vnaprej. Ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Za testo: Moko, sladkor in sol presejte na čisto delovno površino in na sredini naredite jamico. Vino segrejte v ponvi ali v mikrovalovni pečici. V vdolbinico nalijte olje in 1/4 skodelice vina ter po malo vmešajte moko, dokler ne nastane testo. Če je testo trdo, dodajte malo tople vode. Testo gnetite do gladkega. Dajte v plastično vrečko ali zavijte v plastično folijo

Za sestavo: Pečico segrejte na 350 stopinj F. 2 ali 3 pekače obložite s pergamentnim papirjem.

Veliko čisto bombažno krpo razporedite na delovno površino za sestavljanje in rezanje raviolov.

Preostanek pustite pokrit, vzemite majhen del, približno 1/8 testa, in ga prenesite skozi stroj za izdelavo testenin (velikost luknje#3, ne tanjša) ali pa z valjarjem ustvarite 3 do 4 palce širok trak testa. Naredite le 2 trakova hkrati, tako da lahko napolnite in razrežete raviole, ne da bi se čakalno testo posušilo.

Na krpo položite list testa in žlico nadeva spustite na list, približno 1 1/2 palca narazen. Prelijemo z drugo plastjo testa. S prsti pritisnemo zgornjo plast testa okoli nadeva in z rezalnikom za raviole izrežemo raviole kvadratne oblike. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa in nadeva.

Raviole položite na pekač in pecite približno 25 minut do zlate barve.

Jejte toplo, posuto s sladkorjem v prahu ali hladno namočeno v medu ali mosto cotto ali vin cotto.


Sestavine

  • Za polnjenje
  • 1 kilogram kmečkega sira
  • 2 žlici sladkorja in še več po okusu
  • 1 veliko jajce, stepeno
  • Za testo
  • 3 skodelice (15 unč) univerzalne moke
  • 1 čajna žlička košer soli
  • 1/4 skodelice (4 žlice) hladnega masla, narezanega na 1/4 palčne kocke
  • 2 velika jajca
  • 1/2 skodelice kisle smetane
  • 2 do 4 žlice tople vode
  • 1 žlica košer soli (za vodo)
  • 1 litra oljne repice, rastlinskega ali arašidovega olja
  • Kisla smetana za serviranje (neobvezno)
  • Jabolčna omaka za serviranje (neobvezno)
  • Karamelizirana čebula za serviranje (neobvezno)

Panzerotti con Ceci: Ravioli pečeni iz sladke čičerike

Skoraj vsaka regija Italije ima svoje sladke sladice raviole z različnimi nadevi, oblikami in načini kuhanja. Tako kot Abruzzo caggiunitte, ocvrti ravioli, polnjeni s pire kostanji, čokolado, espressom, rumom in mletimi oreščki ali Marchejevimi cauciuni, pečeni ravioli v obliki polmeseca, napolnjeni s sladkanim sirom pecorino. V Rimu in drugih delih regije Lazio so desertni ravioli napolnjeni z ricotto, sladkano z marmelado ali sladkorjem, na Siciliji pa je edinstvena pečena sladica v obliki polmesecampanatigghie polnjene z mletim govejim mesom in čokolado.

V Pugliji in Bazilikati so klicali raviole panzerotti, kar v regionalnem narečju pomeni »trebušček«, so nepremagljivi svežnji sladkega hrustljavega testa, napolnjenega z zdrobljeno čičeriko in marmelado. Segajo v stoletja in so še posebej priljubljeni med božičnimi prazniki. Čičerika ni tipična sladilna sestavina, vendar bi morala biti, saj je v pireu žametna na jeziku in sladkim nadevom doda prijetno gostoto. Panzerotti tradicionalno jemo tople, posute s sladkorjem v prahu ali namočene v medu ali hladno namočene v lokalnem okolju mosto cotto ali saba.

Običajno je lahko raviole težko pripraviti, saj morate testo zelo razredčiti in ga previdno zapečatiti, saj se bodo zdrobili v hitro vreli vodi, kot drobne ladje v nevihti. Ker pa so ti ravioli pečeni in ne kuhani, jih lahko naredite gostejše in vam ni treba skrbeti, da se bodo odprli. Zelo enostavno delati s testom!

Kuharski nasvet: Čudovitega nasveta sem se naučil od France Artusi, 72 let stare babice iz Basilicate, ki me je naučila tega recepta. Namesto, da bi na delovni površini uporabili šopek moke, razprite kakšno dvorišče čiste bele bombažne tkanine, ki je na voljo v trgovinah s tkaninami. Deluje čudeže. Testo se ne zlepi ali posuši iz dodatne moke. Poleg tega-in to je zame velika stvar-čiščenje je veliko lažje. Po kosih moke se ni povsod prijelo. Ko končate, samo vrzite krpo v pralni stroj in uživajte v sladici!

Še en kuharjev nasvet: Panzarotti pecite v serijah, tako da pečete eno serijo, medtem ko sestavljate drugo. Tako lahko po 25 minutah preizkusite svoja prizadevanja!


Seadas

Ta recept seadas je v skladu s sardinsko tradicijo, v kateri je nekaj preprostih sestavin spremenjenih v nekaj slastnega. Sladko pecivo napolnijo s pecorinom in limonino lupinico, preden ga ocvrte in pokapajo z medom. Poskrbite, da boste uporabili najboljše sestavine, ki vam pridejo v roke.

Sorodni recepti

Sorodni recepti

Skrij zgodbo pokaži zgodbo

Edinstvena sladica, ki je v bistvu sardinijska, seadas (znane tudi kot sebadas) so ena najbolj znanih jedi iz regije. To je jed skromnega izvora, ki prihaja iz pastoralnih območij v središču regije - območij, kjer so bili sir in med iz ovčjega mleka široko dostopni.

Ko se sprehodijo po slani in slani slaščici, se ta peciva, podobna raviolom, ponašajo s sirovim nadevom z vonjem limone, ki se topi in izcedi, ko je ocvrt, ter medom, ki uravnava okusno igro in hkrati doda čudovito cvetlično noto .

Pecivo je rustikalnega tipa. Narejen je iz zdrobine moke in obogaten s slanino, kar ima za posledico nasičeno, teksturirano testo, s katerim je presenetljivo enostavno delati in ki se v globoko ocvrti do popolnosti. Če želite, lahko mast zamenjate z olivnim oljem.

Sir, narejen iz mladega ovčjega mleka (primosale), mehkega in prijetnega na otip, ki ima rahlo oster, a ne slan okus, je tisto, kar naredi nadev. Če ga ne najdete, se odločite za nekaj podobnega po okusu in teksturi, tudi če je narejeno s kravjim mlekom.

Za konec še med. Corbezzolov med je tradicionalen in vreden iskanja, če se počutite pustolovski, ima poseben, skoraj grenko -sladek okus, ki se lepo ujema s sirom. Druga možnost je tudi kostanjev med, vendar nekoliko ostrega okusa. Če imate raje blažji med, je akacija dobra izbira.


Ocvrti, sladki ravioli z medom

Moko dajte v skledo z maslom, jajcem in ščepcem soli. Dodajte vodo, naenkrat, dokler se vse ne združi. Dobro gnetite. Testo zavijte v prozorno folijo in pustite počivati ​​v hladilniku vsaj pol ure.

  • 125 g ricotte
  • ½ pomaranče, samo lupina, drobno naribana
  • 25 g sladkorja
  • ¼ muškatni orešček
  • 1 beljak

Vse sestavine, razen beljakov, dajte v skledo, dobro premešajte in nato posodo postavite na stran.

Testo položite skozi stroj za testenine na najširšo nastavitev. Testo prepognemo po srednjem delu in testo še enkrat spustimo skozi stroj. Ta postopek ponovite 10 -krat. Nato znižajte nastavitev valja za eno stopnjo in testo precedite. Ta postopek ponovite in za vsako stopnjo znižajte nastavitev za eno stopnjo. Tako bo testo vsakič, ko ga prepeljemo skozi stroj, tanjše. Ne pozabite, da testo potresete z malo moke.

Ko testo spustite na najnižjo nastavitev, boste pripravljeni na izdelavo raviolov.

Na spodnjo tretjino testenin v presledkih po 5 cm položite zvrhane žličke polnilne mešanice.

Testenine prepognite na sredino in pritisnite okoli gomil nadeva, da se izognete zračnim žepom.

Za rezanje raviolov uporabite rezalnik koles. Poprašimo pladenj z moko in nato na pladenj položimo raviole.

Rastlinsko olje

V ponvi segrejte olje. Tukaj je ognjena košara Morsø Jiko odlična za uporabo pod ponev.

Ko olje doseže 180 stopinj C, raviole ocvrte do zlate barve. Pazite, da jih ne vnesete preveč - samo eno plast.


Ravioli iz ponve s špinačo

Eden največjih šokov moje objave, kašelj, 30 življenje, je to, da sem postal norec. Razpletlo se je tako nedolžno, komaj sem registriral, kaj se dogaja. Vedno sem plaval kroge, vendar si vsakih nekaj let vzamem odmor od tega, da bi se mučil, da bi postal “a tekač ” (beri: tek in špring). Ponavadi ne uspem in se vrnem na plavanje, vendar me je tokrat zanimalo dlje. Potem sem se odločil, da bom s trenerjem vstopil na dan na teden, ker nisem ravno takšen človek, ki bi po lastni volji naredil burpee. Potem sem ugotovil, da je bil moj trener nekdaj boksar, zato sem tudi to začel. Potem sem dobil staro kolo svoje mame in izkazalo se je, da je kolesarjenje po mestu močno boljše od vseh drugih načinov prevoza. In potem se je moj mož odločil, da se želi vrniti v tenis, jaz pa sem bila zmedena, nikoli se nisem naučila, zdaj pa oba hodimo na tečaj tenisa enkrat na teden. Če mislite, da bom kmalu vdrl v grozljivo dolgočasen govor o, na primer, moči vadbe, ne skrbite, jaz ’m sem še vedno jaz. Če bi tukaj sploh prišlo do kakšnega vlečenja, bi bilo preprosto tako, da ko bi ugotovil, da mi je vseeno, ali sem kdaj dosegel veličino v katerem koli od teh športov — nimam želje teči na dirkah in več časa gestikulirati z loparjem v smeri teniške žogice, kot da bi jo udaril — Lahko sem v njih resnično užival.


Poleg tega je, kot vedno, zgodba o hrani in zelo specifična: hrana, s katero pustim otroke, ko mama in oče zunaj igrata tenis. Ponavadi podrobnosti o hranjenju otrok prepuščam svoji kolumni Bon Appétit (vi jo berete, mar ne najdete vse tukaj), vendar je to preveč briljantno, da je ne bi delili prav zdaj. Ko smo odraščale varuške, je to pomenilo večer pice in bilo je super. In čeprav to počnemo, je zdaj malo drugače, ko je tedensko in v ponedeljek. Ponedeljek je prehitro, da bi odprli trezor za dostavo pic. Toda veliko hrane, ki jo pripravim za družino (beri: kaj želimo jesti, a jih poskušajmo popeljati med vožnjo), ne gre prav tako, ko nas ’ ni tam “ spodbuja ” (beri: barantati, jih prositi, naj poskusijo z ugrizom, jih spomniti, da jim je bilo to enkrat všeč).


Kar me pripelje do raviolov v ponvi (sestrična hrustljavih tortelinov), čarobne 10-minutne večerje, ki je odobrena za otroke (testenine! Sir!), In se počutim, kot da še nisem povsem obupal s preskrbo s hranili (špinača!). Ta ideja izvira iz (počakajte) podjetja za pripravo obrokov, ki ga uporablja prijatelj in mi je povedal za to jed. Ideja mi je bila všeč in sem se po svojih najboljših močeh potrudil, da jo obrnem inženiring in nato poenostavim za svoje lenobne namene. Fantastično preprosto: prepražite česen in špinačo, ju odstavite, v ponvi poparite sveže ali zamrznjene raviole, dodajte nekaj mascarponeja (instant kremna omaka), rezervirano špinačo, prelijte s parmezanom in na kratko prepražite, da postane hrustljav in porjavi nikoli ne delajte raviolov drugače.


Poglej si posnetek: Žlahtni ravioli z limonovo-bazilikino omako (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Christiansen

    STUDENT YOUNG

  2. Kolya

    The blog is just super, everyone would be like that!

  3. Cacanisius

    V njem je nekaj. Thanks for the explanation. I did not know this.

  4. Crogher

    Mislim, da je to zelo zanimiva tema. V PM poklepetamo z vami.

  5. Dudek

    Absolutno s tabo se strinja. Idea good, it agree with you.



Napišite sporočilo