Tradicionalni recepti

Reginelli se bo preselil iz Louisiane

Reginelli se bo preselil iz Louisiane


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lastniki fine-dining restavracije Commander's Palace so sodelovali s tistimi iz Reginellijeve picerije, da bi priložnostno-italijansko restavracijo razširili izven svojega skupnega domačega mesta New Orleans.

Njihova prva enota v solastništvu, skupaj Reginellijeva deveta enota, se je prejšnji mesec odprla v mestu Baton Rouge, La. Novi partnerji so dejali, da zdaj kupujejo lokacije v Houstonu.

"To je vrsta stvari, ki smo si jih želeli delati že leta in najti to z nekom, ki ga poznamo, in kultura odličnosti, ki se tako ujema z našo, daje odlične temelje za trdno rast," je povedala Ti Adelaide Martin, lastnik poveljniške palače.

Bruce Reginelli, ki je leta 1996 s partnerjem Bruceom Erhardtom ustanovil prvo istoimensko restavracijo, je dejal, da iščejo 3000 kvadratnih metrov velikih površin, kjer bi lahko prilagodili širok jedilni meni s picami, testeninami, sendviči in solatami. Prvotnih osem enot New Orleansa Reginelli ni del tega dogovora o širitvi, so dejali.

Martin je dejal, da so lastniki poveljniške palače-med njimi tudi ona, Alex Brennan-Martin, Brad Brennan, Arlene Nesser in Joe Henican-iskali koncept priložnostne jedilnice, v katerega bi vlagali in rasli. Reginelli je dejal, da je iskal partnerje, ko je v poslovni stavbi naletel na Elo Brennan, Martinovo mamo.

"Ko sem prišel na sestanek, sem v dvigalu naletel na gospodično Elo in pravkar sva klepetala," se je Reginelli spomnil v telefonskem intervjuju prejšnji teden. "Vprašala me je, ali so me ušesa pekla, ker sta se z družino pravkar pogovarjala o tem, kako so zrasla Reginellijeva. To je odličen kompliment, če se pogovarjaš s Tijino mamo in veš, da govorijo o nas. "


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga tudi dobiti v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"Že pet let delam eno ali drugo ponovitev za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodano globino in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju začimb za začimbe Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar zmanjšuje sladek sloves aleve paprike," pravi Smith. "Strike A je v postopku rafiniranja izvlečen iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne samo sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat s sladko papriko Cotton & amp Reed je, da je dovolj vsestranski, da preseže domeno Tiki in se lahko prikaže v podpisnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, zaradi česar je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je riff klasike Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko začimbo, kar povzroči zapleten in začinjen nov okus. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za to sladko papriko.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga tudi dobiti v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodana globina in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju začimb za začimbe Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar zmanjšuje sladek sloves aleve paprike," pravi Smith. "Strike A se v postopku rafiniranja izvleče iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne le sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat dražljaja z začimbami Cotton & amp Reed's je, da je dovolj vsestranski, da se premakne izven domene Tiki in ga je mogoče predstaviti v značilnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, zaradi česar je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je riff klasike Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko začimbo, kar povzroči zapleten in začinjen nov okus. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za to sladko papriko.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga tudi dobiti v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodana globina in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju paprike Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar zmanjšuje sladek sloves aleve paprike," pravi Smith. "Strike A je v postopku rafiniranja izvlečen iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne le sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat s sladko papriko Cotton & amp Reed je, da je dovolj vsestranski, da preseže domeno Tiki in se lahko prikaže v podpisnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti samo okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, zaradi česar je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je klasika Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko -začimbni dram, kar ima za posledico zapleten in začinjen nov vložek. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za ta piment.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga dobiti tudi v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodana globina in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju začimb za začimbe Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar odvrača od sladkega ugleda aleve paprike," pravi Smith. "Strike A je v postopku rafiniranja izvlečen iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne le sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat s sladko papriko Cotton & amp Reed je, da je dovolj vsestranski, da preseže domeno Tiki in se lahko prikaže v podpisnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, zaradi česar je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je riff klasike Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko -začimbni dram, kar ima za posledico zapleten in začinjen nov vložek. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za ta piment.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga tudi dobiti v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodana globina in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju paprike Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar zmanjšuje sladek sloves aleve paprike," pravi Smith. "Strike A je v postopku rafiniranja izvlečen iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne le sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat s sladko papriko Cotton & amp Reed je, da je dovolj vsestranski, da preseže domeno Tiki in se lahko prikaže v podpisnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, zaradi česar je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je riff klasike Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko začimbo, kar povzroči zapleten in začinjen nov okus. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za to sladko papriko.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga dobiti tudi v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodana globina in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju začimb za začimbe Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar zmanjšuje sladek sloves aleve paprike," pravi Smith. "Strike A je v postopku rafiniranja izvlečen iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne samo sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat s sladko papriko Cotton & amp Reed je, da je dovolj vsestranski, da preseže domeno Tiki in se lahko prikaže v podpisnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, zaradi česar je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je klasika Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko začimbo, kar povzroči zapleten in začinjen nov okus. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za ta piment.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga tudi dobiti v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. "To me je osvobodilo skrbi za preostanek barskega programa, ki ga skoraj v celoti poganjajo lastne sestavine."

Po tem profilu začimb za peko so znani piment ali pimento, vendar je Smith v izvedbi Cotton & amp Reed dodal dodatno zapletenost z vključitvijo sestavin, kot sta melasa in limeta. "Naš pristop k dražju pimentov temelji na globini," pravi. "Sama paprika ima veliko plasti, od tod tudi ime, vendar je bilo z dodatkom drugih začimb, pa tudi z našo izbiro melase, dodano globino in bogastvo."

Skupaj Smith uporablja 14 sestavin v dražju paprike Cotton & amp Reed, v nasprotju s preprostim triom ruma, paprike in sladkorja. Uporablja celo dve vrsti melase, tako črni trak kot udarno A, ki je znana tudi kot melasa prvega ali prvega udarca. "Naš črni trak je zelo mineralne barve in ima skoraj slano kakovost, kar odvrača od sladkega ugleda aleve paprike," pravi Smith. "Strike A je v postopku rafiniranja izvlečen iz zgodnje faze, zato je lažji in slajši."

Uporaba melase se prilega profilu jedra ruma, ki ga proizvaja Cotton & amp Reed. "Za razliko od rafiniranega sladkorja ima melasa ne le sladek okus, ampak je tudi aromatično sladka," pravi Smith. "Ta sladka aroma nam dejansko omogoča, da zmanjšamo skupno količino gramov sladkorja na steklenico, hkrati pa dosežemo enako stopnjo sladkosti."

Končni rezultat s sladko papriko Cotton & amp Reed je, da je dovolj vsestranski, da preseže domeno Tiki in se lahko prikaže v podpisnih pijačah, kot so Dram Rickey in Beli lev, medtem ko še vedno služi svojemu osnovnemu namenu. "Čeprav smo dodali nekaj globine in vsestranskosti z grenkobo, suhim apnom in melaso, nismo niti malo umaknili koncentracije začimb za peko," pravi Smith. "Ima veliko piment in nageljnove žbice, zato še vedno izpolnjuje svojo glavno nalogo. Lahko naredi veliko več. "

Kar se tiče tega Drama Rickeyja, časti okrožje skupaj z uradnim koktajlom Rickey. "Svet DC je Rickey pred nekaj leti razglasil za uradni koktajl okrožja, tako da je DC edino mesto v Louisiani z uradno priznano domačo pijačo," pravi Smith. "Vendar pa dramu omogoča, da zasije kot osnovni duh v nasprotju z malo igralcem. Res spada v središče pozornosti. Poleg tega limetin sok in gazirana voda pokažeta svetlejšo stran drama. Ljudje, ki nosijo dram, se pogosto navezujejo na božič, vendar to ni vtis nikogar o Dramu Rickeyju. " (Pridobite recept tukaj.)

Smith's White Lion je riff klasike Daiquiri. Vključuje tako beli rum C & ampR kot tudi sladko začimbo, kar povzroči zapleten in začinjen nov okus. (Pridobite recept tukaj.)

Ne glede na to, ali ste za šankom ali doma sedite na kavču, boste zagotovo našli dobro uporabo za ta piment.


Pionirska vrnitev vse pomembnejšega popra iz začimb

Washington, DC, destilarna ruma Cotton & amp Reed je pred kratkim predstavil svoj draž z začimbami, katerega cilj je ne le prinesti v vaš domači bar, ampak ga tudi dobiti v roke barovcev in miksologov. Na voljo je le nekaj izbranih drugih možnosti, vključno z dražem svete začimbe sv. Elizabete, dramom Hamilton pimento in Grenka resnica pimento dram, ta novi izdelek dodaja raznolikost in dostopnost za priljubljene Tiki rezano, saj si mnogi palice, ki ga uporabljajo, še vedno običajno izdelujejo lastne izdelke.

"To ali drugo ponovitev delam že pet let za različne programe koktajlov okoli DC," pravi zeliščar in specialist za koktajle Lukas B. Smith, ki je razvil recept Cotton & amp Reed. "Nekaj ​​popravkov je bilo v redu, vendar se počutim udobno, če rečem, da je bil ta recept preizkušen na desetine in desetine krat."

Dosledna in lahko dostopna različica drama odpravlja čas priprave za palico. "Peneče jagode so precej žilave in dovolj mletja, da naredimo smiselno količino drama, je zagotovo malo podvig," pravi Smith. “This has freed me up to worry over the rest of the bar program, which is driven almost completely by ingredients made in-house.”

Allspice or pimento drams are known for that baking spice profile, but for Cotton & Reed’s rendition, Smith added extra complexity by incorporating ingredients such as molasses and lime. “Our approach to allspice dram is all about depth,” he says. “Allspice itself has many layers to it, hence the name, but the addition of our other spices, as well as our choice of molasses, was intended to add more depth and richness.”

In total, Smith uses 14 ingredients in Cotton & Reed’s allspice dram, as opposed to a simple trio of rum, allspice and sugar. He even uses two types of molasses, both black strap and strike A, which is also known as first or first-strike molasses. “Our black strap is intensely mineral and has an almost saline quality to it, which tugs back at allspice dram’s sugary reputation,” says Smith. “Strike A is pulled out of an early stage in the refining process, so it’s lighter and sweeter.”

The use of molasses fits into the profile of the core rums Cotton & Reed produces. “Unlike refined sugar, molasses not only tastes sweet but is aromatically sweet,” says Smith. “That sweet aroma actually lets us reduce the overall amount of grams of sugar per bottle, while achieving the same perceived level of sweetness.”

The end result with Cotton & Reed’s allspice dram is that it’s versatile enough to move beyond the Tiki domain and can be showcased in signature drinks such as the Dram Rickey in White Lion, while still serving its core purpose. “While we added some depth and versatility with bitterness, dried lime and molasses, we didn’t back off the baking spice concentration one bit,” says Smith. “It’s got a ton of allspice and clove, so it still fulfills its primary task. It can just do much more.”

As for that Dram Rickey, it honors the District itself, along with its official cocktail, the Rickey. “The D.C. Council named the Rickey the official cocktail of the District a couple years back, making D.C. the only place other than Louisiana with an officially recognized native drink,” says Smith. “But also, it lets the dram shine as the base spirit as opposed to a bit player. It really does belong in the spotlight. Plus, the lime juice and soda water show off the lighter side of dram. People who nose the dram often draw rapid associations with Christmas, but that’s nobody’s impression of the Dram Rickey.” (Get the recipe tukaj.)

Smith’s White Lion is a riff on a classic Daiquiri. It incorporates both C&R’s white rum as well as its allspice dram, resulting in a complex and spicy new take. (Get the recipe tukaj.)

Whether you’re behind the bar or sitting on the couch at home, you’ll be sure to find a good use for this allspice dram.


The Pioneering Return of the All-Important Allspice Dram

Washington, D.C., rum distillery Cotton & Reed recently unveiled its allspice dram, with the goal of not only bringing it to your home bar but also getting it into the hands of bartenders and mixologists. With only a select few other options available, including St. Elizabeth allspice dram, Hamilton pimento dram and Grenka resnica pimento dram, this new product adds needed diversity and accessibility for the popular Tiki staple, as many of the bars who use it still commonly make their own in-house.

“I’ve been making one iteration or another of this for five years for various cocktail programs around D.C.,” says herbalist and cocktail specialist Lukas B. Smith, who developed the Cotton & Reed recipe. “A bit of tweaking was in order, but I feel comfortable saying that this recipe has been tested dozens and dozens of times.”

Having a consistent and readily available version of the dram eliminates the prep time behind the bar. “Allspice berries are quite tough, and grinding enough to make a meaningful amount of dram is definitely a bit of an undertaking,” says Smith. “This has freed me up to worry over the rest of the bar program, which is driven almost completely by ingredients made in-house.”

Allspice or pimento drams are known for that baking spice profile, but for Cotton & Reed’s rendition, Smith added extra complexity by incorporating ingredients such as molasses and lime. “Our approach to allspice dram is all about depth,” he says. “Allspice itself has many layers to it, hence the name, but the addition of our other spices, as well as our choice of molasses, was intended to add more depth and richness.”

In total, Smith uses 14 ingredients in Cotton & Reed’s allspice dram, as opposed to a simple trio of rum, allspice and sugar. He even uses two types of molasses, both black strap and strike A, which is also known as first or first-strike molasses. “Our black strap is intensely mineral and has an almost saline quality to it, which tugs back at allspice dram’s sugary reputation,” says Smith. “Strike A is pulled out of an early stage in the refining process, so it’s lighter and sweeter.”

The use of molasses fits into the profile of the core rums Cotton & Reed produces. “Unlike refined sugar, molasses not only tastes sweet but is aromatically sweet,” says Smith. “That sweet aroma actually lets us reduce the overall amount of grams of sugar per bottle, while achieving the same perceived level of sweetness.”

The end result with Cotton & Reed’s allspice dram is that it’s versatile enough to move beyond the Tiki domain and can be showcased in signature drinks such as the Dram Rickey in White Lion, while still serving its core purpose. “While we added some depth and versatility with bitterness, dried lime and molasses, we didn’t back off the baking spice concentration one bit,” says Smith. “It’s got a ton of allspice and clove, so it still fulfills its primary task. It can just do much more.”

As for that Dram Rickey, it honors the District itself, along with its official cocktail, the Rickey. “The D.C. Council named the Rickey the official cocktail of the District a couple years back, making D.C. the only place other than Louisiana with an officially recognized native drink,” says Smith. “But also, it lets the dram shine as the base spirit as opposed to a bit player. It really does belong in the spotlight. Plus, the lime juice and soda water show off the lighter side of dram. People who nose the dram often draw rapid associations with Christmas, but that’s nobody’s impression of the Dram Rickey.” (Get the recipe tukaj.)

Smith’s White Lion is a riff on a classic Daiquiri. It incorporates both C&R’s white rum as well as its allspice dram, resulting in a complex and spicy new take. (Get the recipe tukaj.)

Whether you’re behind the bar or sitting on the couch at home, you’ll be sure to find a good use for this allspice dram.


The Pioneering Return of the All-Important Allspice Dram

Washington, D.C., rum distillery Cotton & Reed recently unveiled its allspice dram, with the goal of not only bringing it to your home bar but also getting it into the hands of bartenders and mixologists. With only a select few other options available, including St. Elizabeth allspice dram, Hamilton pimento dram and Grenka resnica pimento dram, this new product adds needed diversity and accessibility for the popular Tiki staple, as many of the bars who use it still commonly make their own in-house.

“I’ve been making one iteration or another of this for five years for various cocktail programs around D.C.,” says herbalist and cocktail specialist Lukas B. Smith, who developed the Cotton & Reed recipe. “A bit of tweaking was in order, but I feel comfortable saying that this recipe has been tested dozens and dozens of times.”

Having a consistent and readily available version of the dram eliminates the prep time behind the bar. “Allspice berries are quite tough, and grinding enough to make a meaningful amount of dram is definitely a bit of an undertaking,” says Smith. “This has freed me up to worry over the rest of the bar program, which is driven almost completely by ingredients made in-house.”

Allspice or pimento drams are known for that baking spice profile, but for Cotton & Reed’s rendition, Smith added extra complexity by incorporating ingredients such as molasses and lime. “Our approach to allspice dram is all about depth,” he says. “Allspice itself has many layers to it, hence the name, but the addition of our other spices, as well as our choice of molasses, was intended to add more depth and richness.”

In total, Smith uses 14 ingredients in Cotton & Reed’s allspice dram, as opposed to a simple trio of rum, allspice and sugar. He even uses two types of molasses, both black strap and strike A, which is also known as first or first-strike molasses. “Our black strap is intensely mineral and has an almost saline quality to it, which tugs back at allspice dram’s sugary reputation,” says Smith. “Strike A is pulled out of an early stage in the refining process, so it’s lighter and sweeter.”

The use of molasses fits into the profile of the core rums Cotton & Reed produces. “Unlike refined sugar, molasses not only tastes sweet but is aromatically sweet,” says Smith. “That sweet aroma actually lets us reduce the overall amount of grams of sugar per bottle, while achieving the same perceived level of sweetness.”

The end result with Cotton & Reed’s allspice dram is that it’s versatile enough to move beyond the Tiki domain and can be showcased in signature drinks such as the Dram Rickey in White Lion, while still serving its core purpose. “While we added some depth and versatility with bitterness, dried lime and molasses, we didn’t back off the baking spice concentration one bit,” says Smith. “It’s got a ton of allspice and clove, so it still fulfills its primary task. It can just do much more.”

As for that Dram Rickey, it honors the District itself, along with its official cocktail, the Rickey. “The D.C. Council named the Rickey the official cocktail of the District a couple years back, making D.C. the only place other than Louisiana with an officially recognized native drink,” says Smith. “But also, it lets the dram shine as the base spirit as opposed to a bit player. It really does belong in the spotlight. Plus, the lime juice and soda water show off the lighter side of dram. People who nose the dram often draw rapid associations with Christmas, but that’s nobody’s impression of the Dram Rickey.” (Get the recipe tukaj.)

Smith’s White Lion is a riff on a classic Daiquiri. It incorporates both C&R’s white rum as well as its allspice dram, resulting in a complex and spicy new take. (Get the recipe tukaj.)

Whether you’re behind the bar or sitting on the couch at home, you’ll be sure to find a good use for this allspice dram.


Poglej si posnetek: Real Talk (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Anis

    Po mojem mnenju nimate prav. Vnesite, da bomo razpravljali. Pišite mi v PM, pogovorili se bomo.

  2. Magis

    To je odlična ideja. Pripravljen vas je podpreti.

  3. Garret

    Yes, it is correct to say

  4. Jarlath

    You answered quickly ...

  5. Oswiu

    Strinjam se s tem, kar je povedal vse zgoraj. Lahko komuniciramo na to temo.



Napišite sporočilo