Tradicionalni recepti

McDonald's želi biti vpliv v šoli vašega otroka

McDonald's želi biti vpliv v šoli vašega otroka

Bi radi, da McDonald's še bolj vpliva na vaše otroke?

McDonald's je v težavah. V zadnjih sedmih mesecih se je prodaja močno potopila, o tem smo poročali v začetku tega leta Američani preprosto ne jedo McDonald'sa več, ko se ljudje obračajo na domnevno bolj zdrave verige, kot sta Chipotle ali Panera. Po poročanju CBS, je v konferenčnem klicu ameriški predsednik McDonald'sa namignil na to, da se dotakne kraja, ki mu družine zaupajo (saj se zdi, da ne zaupajo več pogonu): šole. Ne, vaš otrok ne bo dobil Big Macov na pladenj za kosilo, McDonald's pa želi sponzorirati, financirati in podpirati lokalne šole.

"Začnemo pri mami in ji bomo pomagali, da se v McDonald'su počuti odlično - pa naj gre za McTeacherjeve noči, ki sponzorirajo otroške športe, [ali] kot viden partner pri lokalnih pobudah," je za CBS Money Watch povedal predsednik McDonald'sa Jeff Stratton.

Še ena nedavna sprememba v tej smeri uvedba klementin kot priloga za otroške vesele obroke. Denar bi po mnenju MoneyWatcha dajal McDonald'su videz zdravega videza in pomembnega partnerja pri prehrani otrok.

Za najnovejša dogajanja v svetu hrane in pijače obiščite našo Novice o hrani stran.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom obpoldanske prehrane v šoli in zdravstveno vzgojo lahko izboljša prehranske navade otrok. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana tako, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma z obiskovanjem pouka po pouku. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali zunaj šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole.Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane.Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana.Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20].Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poraba hitre hrane pri otrocih: pregled

Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš.

*Dopisni avtor: Jagadish C Das
Izredni profesor, oddelek za neonatologijo, Chittagong Medical College, Chittagong, Bangladeš
Tel: 0088-01711077900
E-naslov: [email  protected]

Citiranje: Jagadish C Das, Poraba hitre hrane pri otrocih: Pregled Med Clin Rev. 2015, 1: 1. doi: 10.21767/2471-299X.1000001

Avtorske pravice: & kopija 2015 Jagadish C Das, et al. To je članek z odprtim dostopom, ki se distribuira pod pogoji Licence za dodeljevanje avtorstva Creative Commons, ki dovoljuje neomejeno uporabo, distribucijo in reprodukcijo v katerem koli mediju, pod pogojem, da sta navedena originalni avtor in vir.

Povzetek

Hitra hrana se nanaša na hrano, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro uživanje. Hitra hrana in nezdrava hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Energetsko gosto hrano z visoko vsebnostjo sladkorja/maščob/soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov imenujemo junk food. Mnogi naši otroci imajo radi tako pripravljeno hrano. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavni način promocije prve prodaje hrane. Jedrske družine, zaposlena mati, socialno -ekonomski status, neposredna bližina trgovine s hitro prehrano, preizkus hrane in hitra postrežba v trgovini so pomembni dejavniki, ki prispevajo k uživanju hitre hrane. Ta vrsta hrane je odgovorna za debelost, hipertenzija, dislipidemijo, bolezni srca in sladkorna bolezen. Enostavna dostopnost zdrave hrane po razumnih cenah skupaj z njeno kampanjo, programom za šolsko opoldansko hrano in zdravstveno vzgojo lahko izboljša otrokove prehranske navade. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih.

Ključne besede

Hitra hrana, Neželena hrana, Otroci, Pregled

UVOD

Hrana je bistvena za rast in razvoj otroka. Otrok ne more živeti brez hrane. & lsquoDobra hrana pomeni pravo vrsto hrane za dobro zdravje, to je hranilna hrana. Vsebuje naravne snovi, ki jih telo potrebuje za pravilno rast in ohranjanje zdravja. Za dobro zdravje našega otroka moramo izbrati pravo hrano v vsakodnevni prehrani [1]. Družbeno -gospodarske razmere in kulturne norme naše skupnosti so se spreminjale. S takšnimi spremembami se spreminjajo tudi prehranjevalne navade naših otrok. Mnogi otroci imajo radi pripravljeno hrano zunaj. Nekateri skrbniki celo neradi spreminjajo prehranjevalne navade svojih otrok. Priznavajo tudi pripravljeno zunanjo hrano za svoje dojenčke. & lsquoHrana, ki jo lahko postrežemo pripravljeno za hitro prehrano & rsquo, se nanaša na hitro hrano. Hitra hrana in neželena hrana se pogosto uporabljata zamenljivo. Večina neželene hrane je hitra hrana, saj se hitro pripravi in ​​postreže. Vendar niso vsa hitra hrana nezdrava hrana, še posebej, če so pripravljena s hranljivo vsebnostjo [2]. Kultura hitre prehrane je nastajajoči trend pri otrocih. & lsquoEnergetsko gosta hrana z visoko vsebnostjo sladkorja/ maščob/ soli in nizko vrednostjo hranil v smislu vsebnosti beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov se imenuje nezdrava hrana & rsquo [3]. Zaradi enostavne razpoložljivosti, okusa, zaposlitve staršev in rsquosa ter tržnih strategij so priljubljeni med otroki. Pomemben vidik restavracije s hitro prehrano je, da je pripravljena povečati hitrost storitve in je standardizirana, da skrajša čakalni čas. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

čas čakanja. Tako lahko stranke prihranijo čas pri zaužitju hrane. Tukaj je število jedi omejeno [3]. Ugotovljeno je bilo3, da na tipičen dan v Združenih državah skoraj 30% otrok, starih od 4 do 19 let, uživa hitro hrano [4].

Promocija hitre hrane

Pri mladostnikih, starih 12 in 18 let v ZDA, se zmanjšuje odstotek vnosa energije iz hrane, porabljene doma, medtem ko se je delež vnosa energije iz restavracijske hrane in hitre hrane sčasoma povečal [6]. Potrošnjo hitre hrane na različne načine spodbujajo po vsem svetu. Sponzorstvo športnih ali kulturnih tekmovanj s privlačnimi darili je glavno sredstvo za promocijo prve prodaje hrane. To ponuja popuste pri nakupu njihove blagovne znamke hitre hrane. Športne zvezde pogosto sodelujejo pri oglaševanju izdelkov s hitro prehrano. Oglasi na televiziji z animacijo in risanko so še en način kosila za prvo hrano. [7]. Ta dejavnost ima pomembno vlogo pri spodbujanju nezdrave prehranjevalne prakse, pri kateri prehrana pri otrocih vsebuje maščobe, natrij ali dodani sladkor [8]. Razen oglaševanja prek televizije, drugi mediji, kot so plakati, revije, panoji, radio in kina, dajejo prednost trženju hitre hrane [9].

Dejavniki, povezani s porabo hitre hrane

Jedrske družine postajajo priljubljena hitra hrana, ker imajo zaposleni starši manj časa za pripravo obrokov sami. Večina zaposlenih staršev s šolajočimi se otroki je v stresu. Otroci večino časa preživijo zunaj doma, tako da po pouku obiskujejo pouk. Otroci zajtrkujejo doma in hitro hrano v šoli ali izven šole. Med mladostniki je bila ugotovljena pozitivna korelacija povečane porabe hitre hrane in povečanega indeksa telesne mase [10]. Socialno -ekonomski položaj je pomemben dejavnik, povezan s porabo hitre hrane. Otroci z visokim socialno-ekonomskim statusom imajo raje hitro hrano kot tradicionalno hrano, kljub boljšemu prehranskemu znanju [11]. Ugotovljeno je bilo, da otroci s prekomerno telesno težo veliko pogosteje prepoznajo logotipe restavracij s hitro prehrano kot drugi logotipi hrane. Tudi socialno-demografske značilnosti družin igrajo vlogo pri prepoznavanju logotipov hrane pri otrocih [12]. Dejavniki, povezani s prednostjo hitre hrane študentov bangladeške univerze, so udobje, enostavna dostopnost, okus, stroški in hitra postrežba v trgovini s hitro prehrano. Večina uporabnikov hitre prehrane jemlje takšno hrano, čeprav dobro pozna negativne učinke na sebe, povezane s porabo hitre hrane [5].

Hitra hrana in šola

Scenarij predstavitve hrane na šolskih območjih se razlikuje od regije do regije. Neželena hrana je široko dostopna v šolah v državi, kot je naša. Kavarne v šolah niso pripravljene na uravnoteženo in hranljivo prehrano, ampak jih zanimajo hladne pijače, čips in številna druga živila nizke hranilne vrednosti. Neželena hrana v šolski jedilnici pogosto tekmuje s hranljivim domačim šolskim tifinom. Prenašanje neželene hrane v šolski jedilnici je redek pojav na tem območju. Program popoldanskega obroka v zasebnih šolah v naši državi ni uveden, vendar je bil ta program uveden posebej v vladnih šolah mnogih držav. V tem programu so otrokom na voljo zdrava živila [13]. V osnovnih šolah številnih evropskih držav so komercialne dejavnosti s hrano omejene. Pijače se lahko ponujajo med srednješolci teh držav z aktivnim sodelovanjem vzgojiteljev in staršev [14].

Hitra in neželena hrana Bangaladeshi

Po vsej državi obstajajo različne vrste hitre hrane in nezdrave hrane. Sem spadajo barger, sandause, hotdog, piščančja pečenka, ovčetina, biftek, pečen piščanec, piščanec tikka, piščanec na žaru, vloga, pljeskavice, pakora, samosa, sngara, pizza, tandoor, pomfrit, fuska, onthon, vozlički, aloo tikki, dal puri, chaat, chole bhature, pav bhaji in dhokla. Vsebnost maščob in kalorij v hitri hrani je odvisna od procesa kuhanja. Večina hitre hrane je pripravljena s cvrtjem v maščobah, zlasti trans maščobah in nasičenih maščobah [15]. Živila, pečena, pražena ali kuhana v tandooru, imajo nižjo vsebnost maščob. Hidrogenirano olje, ki se uporablja pri kuhanju, je bogato s transmaščobami. Vsebnost transmaščob v hitri hrani je veliko višja kot v zahodni hrani. Vsebnost transmaščob v bhaturi, paranthi in purisu je 9,5%, 7,8% oziroma 7,6% v primerjavi s 4,2% v običajnem pomfri [16].

Učinki prekomerne porabe hitre hrane

Uživanje hitre hrane je vsekakor škodljivo za zdravje otrok. Otroci, ki jedo hitro hrano, imajo večji vnos energije, maščob, nasičenih maščob, natrija, gazirane brezalkoholne pijače in manjši vnos vitaminov A in C, mleka, sadja in zelenjave kot tisti, ki ne jedo hitre hrane (P & lt001) [17] . Prehrana z visokim sladkorjem, sol, nasičene maščobe in kalorije so odgovorne za invalidnost, kot so debelost, hipertenzija, dislipidemija in oslabljena toleranca za glukozo [18]. Med pogostostjo uživanja hitre hrane in indeksom telesne mase obstaja pozitivna korelacija (p = & lt0.001). Opažamo tudi povečano verjetnost debelosti (OR 2,2 95% IZ 1,3-3,9) med zasebnimi študenti Dhake, ki redno jedo hitro hrano. Kasneje so očitne težave z debelostjo v smislu obolevnosti in umrljivosti [5]. Hitra hrana je lahko med pripravo, skladiščenjem in rokovanjem povezana s slabo higieno. Vabi mikrobiološko kontaminacijo in je celo dejavnik tveganja za bolezni srca [19]. Energetska vsebnost take hrane je veliko večja od priporočenega dodatka za otroke [5,20]. Privede do večjih kalorij iz skupnih in nasičenih maščob [21], kjer je vsebnost mikrohranil nizka [22]. Hitra hrana, ki jo primanjkuje kalcija in magnezija, je odgovorna za osteoporozo. Diete, bogate s prostimi sladkorji, lahko povečajo tudi tveganje za zobni karies [3]. Zelo pogosto restavracije s hitro prehrano in navada uživanja hitre hrane postajajo predmet kritik v medijih Bangladeša zaradi ponarejanja živil z barvami za živila, drugih nevarnih kemikalij, mikrobne varnosti in higiene restavracij [23]. Barvila v živilih veljajo za rakotvorna [3].

Zmanjšanje porabe hitre hrane

Razpoložljivost zdrave hrane skupaj z njeno kampanjo in spremljanjem bolezni ter povezanostjo s prehranskimi navadami izboljša vnos zdrave hrane. Šolski programi in zdravstvena vzgoja lahko izboljšajo tudi prehranjevalne navade otrok [24]. Znižanje cen je ena najučinkovitejših strategij nakupa zdrave hrane [25]. Znižanje cen prigrizkov z nizko vsebnostjo maščob in postavitev oznake z nizko vsebnostjo maščob je povezano z znatnim povečanjem njihove porabe med mladostniki [26]. Prišel je čas, ko je treba strogo nadzorovati oglaševanje hitre hrane in nezdrave hrane v množičnih medijih. Zdravo hranjenje je treba osredotočiti na televizorje, radijske sprejemnike, časopise in program šolske popoldanske prehrane [3]. Otroke je treba spodbujati k uživanju doma dostopnih in cenovno dostopnih hranljivih živil. Vlada mora sprejeti ukrepe za zmanjšanje stroškov živil v državah, kot je naša. Uvedba davka na že pripravljena živila bi bila cenjena. Razkritje vsebnosti hranil v smislu kalorij, dodanega sladkorja, maščob, mineralov in beljakovin na oznakah izdelkov je lahko korak naprej v tem pogledu. Izvajanje zakonov za ureditev trženja in prodaje hitre hrane je lahko še en korak pri nadzoru porabe takšne hrane pri naših otrocih. [3] Nedavno dodana lepa poglavja o hrani in prehrani v različnih učbenikih šolskih otrok so vsekakor pozitivni koraki pri obvladovanju nezdrave hitre hrane. Ta korak tudi spodbuja naše otroke in njihove starše k uravnoteženi zdravi hrani.

Sklepi

Uživanje hitre hrane je prehranska navada današnjih otrok.

Poraba prehrane s sladkorjem, nasičenimi maščobami, soljo in kalorijami pri otrocih lahko privede do zgodnjega razvoja nevarnosti za zdravje. Obstajajo različni razlogi za uživanje takšne hrane pri otrocih. Večina uporabnikov hitre hrane dobro pozna negativne učinke, povezane s uživanjem hitre hrane. Vendar jemljejo hitro hrano, ne da bi upoštevali zdravstvene zaplete. Mlade generacije postajajo odvisne od hitre hrane, kar kaže na resen javnozdravstveni problem. Za reševanje tega zdravstvenega problema je treba sprejeti takojšnje ukrepe. Izvajanje zakonov za urejanje trženja hitre hrane je lahko pomemben korak pri zmanjševanju uživanja hitre hrane pri otrocih. Zavedanje o zdravi prehrani lahko otroke reši pred škodljivimi učinki hitre hrane na tem področju.


Poglej si posnetek: McDonalds Its Finger Lickin Good Meme Effects Sponsored By Preview 2 Effects (Januar 2022).