Tradicionalni recepti

Oluščeni fižol in blitva Panzanella

Oluščeni fižol in blitva Panzanella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Za enakomerno kuhanje uporabite samo eno vrsto fižola.

Sestavine

Fižol

  • 1 kilogram svežega oluščenega fižola (na primer Calypso, brusnice ali Jakobovo govedo)
  • Root koren zelene (zelena), olupljen, narezan na velike kose
  • 2 velika korenja, olupljena, prepolovljena
  • 1 velik por, razdeljen po dolžini
  • 3 žlice košer soli in še več

Solata in montaža

  • ½ majhnega hlebca, odstranjenih skorj, raztrganih na 1–1½-palčne kose (približno 6 skodelic)
  • 1 rdeči tajski čile, drobno sesekljan
  • 1 majhen strok česna, drobno nariban
  • ½ skodelice jabolčnega kisa
  • 10 skodelic rdeče blitve, stebelne, raztrgane na 2-palčne kose (iz približno 2 šopkov)
  • 8 redkev za zajtrk, narezanih, tanko narezanih po dolžini na mandolini
  • 1 šalotko, olupljeno, tanko narezano na kolobarje

Priprava receptov

Fižol

  • Združite fižol, korenino zelene, korenje, por, šalotko, česen, lovorjeve liste, timijan, 3 žlice. soli in 6 skodelic vode v srednjem loncu. Pokrijemo in na zmernem ognju zavremo, nato znižamo ogenj in dušimo, dokler se fižol ne zmehča, 15–45 minut (svež fižol se bo hitreje skuhal; suh fižol bo trajal dlje). Začinite s soljo in pustite, da se fižol ohladi v tekočini, približno 1 uro.

  • Naredite naprej: Fižol lahko pripravite do 1 teden vnaprej. Pokrijte in ohladite.

Solata in montaža

  • Pečico segrejte na 425 °. Kruh z ¼ skodelico olja prelijemo na oboden pekač; začinimo s soljo. Pečemo do zlato rjave barve, 15-20 minut.

  • Medtem stepemo čili, česen, kis, 1 žličko. sol in preostalo ½ skodelice olja v majhni skledi.

  • Odcedite fižol in korenje; izberite in zavrzite druge sestavine. Korenje narežemo diagonalno na 2 "koščke. Fižol in blitvo s pol skodelice preliva prelijemo v veliko skledo, nato razdelimo na krožnike. Solato na vrhu z redkvicami, šalotko, korenčkom, krutoni in več prelivom.

Oddelek za ocene

Silvia Colloca s pomočjo najmlajšega sina Mira pripravi tradicionalno italijansko grozdno torto. Peciva podobne velikosti so globoko ocvrta in obložena z medenim sirupom. POROČILA: 6-8 PRIPRAVA: 20 MIN KUHANJE: 20 MIN STOPNJA VEŠČINE: Enostavne sestavine 3 ⅓ skodelice (500 g) navadne moke 40 g masla, stopljenega 40 g sladkorja 4 jajca drobno naribane lupine 1 limonin ščepec soli [& hellip]

Yudhika Sujanani svoj kulinarični navdih črpa iz Grčije, sveži aromatični mediteranski okusi pa oživijo v današnjem jedilniku. Pripravlja marinirane jagnječje kotlete iz kumine in amp, prilogo iz maslenega fižola s feta & amp; zelišči, pikantno paradižnikovo omako in za zaključek obroka pecivo s cimetovo Halvo. Sestavine 50 ml sončničnega olja 1 [& hellip]


Povzetek recepta

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 3 unče sesekljane pancete
  • 1 čebula, narezana na kocke
  • 1 skodelica zelene na kocke
  • 4 stroki česna, mleti
  • 4 skodelice piščančje juhe
  • 2 skodelici vode in po potrebi še več
  • 1 (28 unč) lahko slivov paradižnik, drobno zdrobljen
  • 1 skodelica brusničnega fižola, olupljena
  • 2 skodelici sesekljanega zelja ali več po okusu
  • 1 (15 unč) lahko fižol garbanzo, odcejen
  • 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike ali po okusu
  • 1 čajna žlička italijanske začimbe
  • 2 žlički soli
  • 1 šopek blitve, nasekljane
  • ⅔ skodelice testenin ditalini
  • sol in mleti črni poper
  • ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, za kapljanje
  • ¼ skodelice drobno naribanega sira Parmigiano-Reggiano
  • ¼ skodelice sesekljanega svežega italijanskega ploskega peteršilja

V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte panceto in mešajte, dokler ne začne rjaveti, 2 do 3 minute. Primešajte čebulo in zeleno ter kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna, približno 3 minute. Primešamo sesekljan česen in kuhamo še minuto.

Piščančjo juho, vodo in slivove paradižnike vlijemo v mešanico pancete in čebule. Zavremo.

V mešanico juhe vmešajte brusnični fižol, zelje, fižol garbanzo, kosmiče rdeče paprike, italijansko začimbo in 2 žlički soli. Zavremo in kuhamo, dokler brusnični fižol ne postane mehak, po potrebi dodamo še vodo, če postane juha predebela, približno 45 minut.

Vmešamo blitvo in dušimo, dokler se ne zmehča, približno 15 minut. Začinimo s soljo in črnim poprom po okusu.

Vmešajte testenine in povečajte toploto na srednje visoko ter kuhajte, dokler se testenine ne zmehčajo, približno 15 minut. Zalijemo v sklede in prelijemo z ekstra deviškim oljčnim oljem, sirom Parmigiano-Reggiano in italijanskim peteršiljem.


Besedilo založnikov

Dober solatni paradižnik mora biti trd, potrgan iz trte tik pred popolnim zorenjem in težak z začinjenim vonjem po listju. Viana La Place z izjemno pozornostjo do užitkov pri kuhanju svežih živil uvaja osnovni italijanski princip kuhanja z zelišči in zelenjavo. Mnogi od teh receptov združujejo preprosto zelenjavo z nenavadnimi pripravami in klasične jedi spreminjajo v nove mojstrovine. Tu boste odkrili razodetne antipaste, kot so otroške artičoke, marinirane v limoni in zeliščih (Carciofini al Limone e alle Erbe), inovativne solate, kot so solata Romaine in Gorgonzola s polnovrednimi pšeničnimi krostini (Lattuga Romano e Gorgonzola con Crostini al Pone Integrate) in takšne mučne testenine, kot so Metulj testenine s koromačem in balzamičnim kisom (Forfalle ai Finocchi) in drobne testenine z desetimi zelišči (Tripolini alle Dieci Erbe)-jedi, za katere je značilna njihova zemeljska, intenzivna dišava. S svojimi briljantnimi in izvirnimi recepti Viana La Place bo Verdura postala stalni vodnik za kuhanje zelenjave na italijanski način v vaši kuhinji.


Oljčno olje v Toskani

Presenetljivo je, da je Toskana odgovorna le za 4 odstotke proizvodnje oljčnega olja v Italiji, saj so njeno podnebje in teren ostrejši od podnebja v mnogih drugih italijanskih regijah: na primer v Apuliji (najbolj plodnem proizvajalcu oljčnega olja v Italiji) pridelek oljk dvajsetkrat toliko oljk kot isto drevo, posajeno v Toskani. Ta nižji pridelek na drevo pomeni, da so toskanske oljke koncentrat okusa in arome, zaradi česar je njihovo olje izrazitejše od tistega, ki ga običajno stisnejo drugod po Italiji. V najboljšem primeru je toskansko oljčno olje stisnjeno iz oljk, ki se poberejo ročno, ko še niso zrele: ročno nabiranje oljk zagotavlja minimalne modrice, preden jih pripeljejo v mlin, in nabiranje oljk, preden popolnoma dozorijo, daje več olje z intenzivnim okusom. Dober izbor toskanskih ekstra deviških oljčnih olj v steklenicah je na voljo v pasteh.


Osredotočite se na zelenjavo, ne na gorski sneg

Za tiste, ki ne želijo videti prvega prahu svežega snega v gorah, računajte na lokalne kmete, ki bodo dali pravo perspektivo.

"Avgust je v polnem teku! Trudimo se, da ne opazimo, kako so se noči nenadoma ohladile in vsekakor sem se potrudil, da kljub temu, kar so mi ljudje povedali o svežem snegu na njem, včeraj nisem pogledal na Pioneer Peak. Klasičen primer zanikanja, "pravi Sarah Bean iz Arctic Organics.

"To samo pomeni, da se bodo preostali pridelki pripravili za žetev. Konec koncev je to tisti letni čas! Najboljša dva meseca pridelka šele prihajata!"

Glej, malo snega ni slaba novica.

Bean in Arctic Organics se na sobotni tržnici Anchorage Farmers pridružuje Clayton Jones iz žara Haute Quarter Grill kot del kuharja Ministrstva za kmetijstvo pri programu Market.

Ta teden Jones pravi, da namerava pripraviti juhe in enolončnice ter nekaj drugih priljubljenih od 9. ure do

14.00 na tržnici. Seznam receptov vključuje: solato na žaru iz blitve na žaru, fritajo iz italijanskih klobas in koromača, kmečko tržno mineštro in krompirjevo juho iz Aljaske.

Arctic Organics bo imel velik izbor pridelkov, vključno z novim krompirjem, zeljem, repo, cvetačo, brokolijem, bučkami, daikonom, tremi sortami ohrovta, mavrično blitvo, tat soi, mešanico zelenja, solato, dvema vrstama rukole in zelišči. Imajo tudi jablane, odporne na Aljasko.

Drugi prodajalci na trgu so družinska kmetija Seldovitsch, vztrajni kmet, slaščičarna Matanuska, grozdi grmovja, kmetija Hett, kmetija 3 medvedov, akcija Aljaske skupnosti za zastrupitve, Tuscalaska, Turkey Red Cafe in kmetije VanderWeele. Arctic Organics upravlja tudi stojnico na kmetiji od 17. do 19. ure. Petki na Smith Road pri Palmerju.

Na trgih kmetov South Anchorage se danes veliko dogaja - danes za centrom Dimond in v soboto na ulici O'Malley Road in avtocesti Old Seward.

V soboto trg sodeluje z družbo Winestyles za degustacijo vin. Udeleženci lahko za 10 USD poskusijo tri vina, izkupiček pa podpre vojaško osebje. Sobotni trg bo predstavil tudi starinske traktorje.

Prodajalci vključujejo kmetije VanderWeele s številnimi solatami, zelenjavo in korenjem Družinska kmetija Rempel z repo, peso, korenjem, petimi vrstami mladega krompirja, dekapiranimi kumarami in cvetnimi šopki Vern Stockwell ima zelenjavo, solato, krompir, svinjske izdelke, aljaske lose in domače marmelade Lewis Farm ima krompir, angleške kumare, stročji fižol in pozno sezono rabarbare Country Garden Farms se bodo vrnili s šentjanževko iz Kentuckyja v zvitkih 2 x 5 čevljev Grey Owl Farm z veliko paprike, bučk, jajčevcev, pese, zelena, trajnice, semena trave in sobne rastline Pekarna Rise & amp Shine se je po enem tednu vrnila in bo imela laneno seme, aljaški krompir, izrabljeno žito, plodove mandljeve in čebulne ržene hlebčke ter Arctic Choice z novimi ta teden kraljevim rakom skupaj z lososom, kozicami , morska plošča, trska, morske skake, ostrige in drugi izdelki.

Na tržnici je veliko hrane, vključno s palačinkami, solatami, hamburgerji iz lososa in ražnjiči.

Kmečka tržnica Spenard ta teden izpostavlja svoje lokalno tekmovanje fotografij in receptov. Promotorji trga iščejo fotografije in recepte česar koli "pridelanega, lovljenega, ujetega ali pobranega" na Aljaski. Prijave za lokalno tekmovanje Eat pošljite na [email protected]

Na tržnici tega tedna poiščite cvetačo, grah, bučke, korenje, repo, ohrovt in krompir iz Spring Creek Farm P & ampM Gardens bodo imeli angleščino, kisle kumare, grah, fižol, papriko in bučo Ba Lesca Brothers bo imel čebulo, mladi krompir , mešanica solat in paradižnika Fireweed Farm predstavlja shungiku, azijsko zeleno, predmeti iz pekarne Red Beet Dinkel's Veggies pa bodo imeli bučke, čebulo, krompir, brokoli, paradižnik in zeleni fižol, na kmetiji Wild Rose pa lokalni dolinski med in edinstven komplet namazov, vključno z gorčico divje borovnice-jalapeno. (Dinkel's bo ta teden na številnih trgih, drugi so današnja kmečka tržnica Wasilla in tržnica Northway Mall ter sobotna tržnica Center in festival Anchorage.)

Na tržnici Center (danes in v soboto) bo Duane Clark predstavil grah, oluščen grah, goveje meso z Aljaske in zamrznjene morske sadeže, Alex Davis pa bo imel veliko proizvodov, vključno z kolerabo, kumarami, tremi sortami pese, brokolijem, tovorom solate, fižola, zelja, mešanice solat in jagod. Clarkovi drugi izdelki vključujejo jajca in celo vrsto kosov svinjine. Prav tako sprejema rezervacije za prašiče, pripravljene za mesarja februarja ali marca. Davisov fižol dobro uporabite z današnjim receptom (glejte spodaj).

Dan pohvale kmetijstva Aljaske na poskusni kmetiji Matanuska, 1509 S. Georgeson Drive, je od poldneva do 19. ure. Četrtek. Ag Day predstavlja prodajalce, eksponate in stare igre.

Na voljo bodo živalski vrt, demonstracije kmetijstva in obrti, dejavnosti za otroke, nagradne igre, ogledi raziskovalnih laboratorijev in polj, vožnja s seno in glasba v živo. Za informacije pokličite 1-907-746-9450.

Univerza v Aljaski Fairbanks Anchorage Cooperative Extension Service ponuja tečaje z načini, kako uživati ​​in rešiti dobrote naravne blaginje Aljaske.

Prvi razred je 18. avgusta in se osredotoča na konzerviranje rib in mesa. Razred 1. septembra je na marmeladah in želejih. Pouk se nadaljuje do 17. novembra.

Pouk je od 17.30 do 22.30. v vikinški dvorani Sinovi Norveške, 8141 Briarwood St., v Anchorageu. Cena 25 USD na tečaj. Potrebna je predhodna registracija.

Za več informacij pokličite 786-6300 in povprašajte Leslieja Shallcrossa ali Marci Johnson.


Paradižnikova pizza Phyllo

Imate hrepenenje po pici, vendar nimate veliko časa?

(Enkrat smo v Parizu pojedli pico in moram reči, da nisem bil navdušen. Po dnevu, ko smo si ogledali toliko muzejev, smo bili preveč utrujeni, da bi izsledili eno od naših restavracij, ki jo bomo poskusili tam, zato smo se odločili na pico. To je bil lokalni kraj in bilo je tako zelo.)

Imate kdaj željo po pici in si ne želite vzeti časa za pripravo domače skorje? To je, če naredite domačo skorjo. Potem je ta recept za vas, ne da bi s škarjami razrezali tisto pripravljeno testo za pico ali razpoko, ki jo lahko na pultu odvijete, vendar preprosto odprete odmrznjeno embalažo fillovega testa in takoj imate svojo skorjo in veliko je bolje. To je vsekakor lahka, tanka in luskasta/hrustljava skorja

Ko sem se prvič poročil, je bila zame dobra pizza mešanica pizze Chef Boyardee, kilogram mesa hamburgerja in pravzaprav sem poskušal poskočiti skorjo tako, da sem mešanici skorj dodal nekaj italijanskih začimb. Potem sem se nekega dne, pred nekaj leti, odločil, da bom naredil svojo skorjo in te mešanice nisem nikoli več uporabil.

Kaj je sploh pica, razen neke vrste “koruše ”, tanko razvaljane ali ne, udarjene z omako ali ne in pečene v pečici. Francoski kruh, pita, polmesečevci, naan …. za pico lahko res naredimo skorjo. Grki so svoje pite namazali z olji in zelišči ter sirom in pico. Rimljani so vzeli list testa, preliti s sirom in medom ter lovorjevimi lističi in pico. Calzone in stromboli so podobni pizzi, toda testo se valja okoli nadeva. V Ameriki imamo globoko jed, tradicionalno, čikaški slog, kalifornijski slog, belo pico (brez rdeče omake), tanko/krekerjevo skorjo in zdaj to filo skorjo. Naši prelivi ali neomejeno. Ena, ki sem jo tukaj objavila pred časom, je zdaj najljubša in to je Pizza s kozicami in belim fižolom. Yummmm.

Spomnim se, ko smo živeli v Ft. Madison, Iowa, imeli smo picerijo Happy Joe's#8217s. Imeli so taco pico, ki je bila običajna pica s hamburgerji ali klobasami, in ko je prišla iz pečice, so jo pokrili z razrezano solato in paradižnikom ter jo postregli s taco omako in bilo je okusno. Minilo je že več kot 20 let, odkar sem jedel to pico, in jo lahko kmalu poskusim znova.

To pico sem naredil eno noč, da jo odnesem v hišo prijatelja. Delala je špagete in mesne kroglice, tisti dan sem to nameraval narediti za blog, zato sem jo odnesel k njej kot predjed. Bila je popolna lahka hrustljava skorjica, svež paradižnik in feta ter je bila popolna prva jed za njene špagete. Prav tako bi bilo lepo kosilo s solato. Želel sem preizkusiti različne dodatke s to filo skorjo.


V soboto, 29. avgusta 2009

Chive Pesto Sir na žaru- dva odlična okusa, ki imata odličen okus

Mmmm, sir na žaru. Nič ne govori nazaj v šolo kot sendvič s sirom na žaru.

Nekako me je nekje naučil, kako narediti pravi sendvič s sirom na žaru. Za to se vam zahvaljujem. Vem, da se zdi dovolj preprosto, vendar obstajajo triki.

  • Kruh je treba na zunanji strani dobro namazati z maslom in napolniti z dovolj gorčice (ali v tem primeru drobnjaka), da sendviču doda izrazit okus, ne da bi ga preobremenil. Staran cheddar in krepka rž lahko vzameta več gorčice kot recimo mocarela na ciabatti.
  • Pomembno je tudi iskanje idealnega razmerja med sirom in kruhom. Obožujem sir, vendar se upiram želji, da bi ga nakopičil, preveč in sir curi iz sendviča kot Oobleck. Ne potrebujete več kot eno plast rezin debeline 1/4 palca po vašem izboru.
  • Litoželezna posoda ali ponev je najboljša, ker je ključna nizka enakomerna toplota. Preveč vroč in kruh je črn, vendar je sir na sredini še vedno trd, premalo vroč in izgubite dragocen sir s strani, medtem ko kruh ostane komaj porjavljen. V idealnem primeru kruh dobi globoko zlato rjavo barvo v istem trenutku, ko se sir popolnoma stopi. (Na sliki sendvič bi lahko bil nekoliko temnejši. No.) Videl sem, kako so izbruhnili spopadi zaradi sira na žaru, prehitro kuhanega na prevroči vročini. Gorilnik sem nastavil na srednje nizko in ustrezno prilagodil, ko sendvič prevrnem. Prizadevam si približno 5-6 minut na stran, sir je mehak, vendar še ne cedi, ko obrnem.

10. november 2014

Večerja smrti

To so otroci prejšnji torek poimenovali obrok: Večerja smrti.

Govorite o dramatičnem. Mislim, to je samo kup brstičnega ohrovta, gob shiitake, modri sir, orehi, zelišča in nekakšen čudak, polnovreden, zdravo videti, znan tudi kot farro. Kaj vam ni všeč?

Otroci so mi predlagali, da vse zgoraj navedene sestavine samo prepišem in prilepim v naslednji odstavek, da prihranim čas. Nič od tega jim ni všeč. Ali tako vsaj pravijo.

Priznati pa morate tam, kjer je dolg zapadel - res so ga pojedli. Gora sladkarij za noč čarovnic je zelo privlačna in zlahka vidna s kuhinjske mize.

Nazadnje sem preveril, da smo vsi še živi.


Jesenska solata Farro z brstičnim ohrovtom, gobami shiitake in modrim sirom  

To je jed, ki jo ljubite ali sovražite. Veš kdo si.

1 skodelica farro
1 kilogram brstičnega ohrovta, obrezanega in prepolovljenega
1 skodelica narezanih gob shiitake
2 oz. polovice oreha
1 žlica. sesekljan svež peteršilj
1 žlička. sesekljan svež timijan
1/2 skodelice zdrobljenega modrega sira
1 žlica. mleto šalotko
1 žlica. rdeči vinski kis (ali balzamični)
3 žlice. olivno olje
Košer sol in sveže mleti črni poper

Farro kuhajte v slani vodi 15 do 20 minut, dokler se ne zmehča, vendar še vedno al dente (to lahko traja dlje pri nekaterih sortah farro). Odcedimo in odstavimo v veliki skledi.

Medtem brstični ohrovt in šitake popecite v malo olivnega olja, soli in popra, vsakih deset minut premešajte. Hranim jih na dveh različnih straneh ponve, gobe vzamem po približno 20 minutah in pustim brstični ohrovt še malo dlje, dokler niso narejeni, 10-25 minut več, odvisno od njihove velikosti. V skledo za farro dodajte gobe in brstični ohrovt.

Primešajte orehe, zelišča in modri sir. Začinimo s soljo in poprom. Šalotko, kis in olje stepemo skupaj in zložimo v solato. Okusite in po potrebi dodajte več soli. Ne bodite skopi s soljo. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.


Sendviči, ki so bili všeč babici “Del ”

Reubens na žaru
1 žlica majoneze
1 žlička čilijeve omake
14 skodelic dobro odcejenega kislega zelja
2 rezini rženega kruha, namazanega z maslom
1 rezina švicarskega sira
1 oz narezanega kuhanega govejega mesa
1 oz narezanega piščanca ali purana
Maslo
Pred časom zmešajte majonezo, čilijevo omako in kislo zelje. Ohlajeno pokrito.
Na 1 rezino kruha zložite sir, koruzno goveje meso in ojačeno piščančje kislo zelje. Na vrh z drugo rezino. Napolnite sendvič z obeh strani, pecite na žaru na ponvi. Služi 1.
V mikrovalovni pečici opečemo kruh, preden ga premažemo, na foliji s svetlečo stranjo navzgor, zadnji papirnati prtiček na vrhu. Piščanca, meso in jajčevce položite na 1 rezino toasta. Prtiček položite na folijo. V mikrovalovni pečici, dokler se meso ne segreje, približno 1 min. Na vrh z drugo rezino toasta in mikrovalovno pečico 10-15 sekund.

Rosewood Inn Monte Cristo
od gostišča Northstar Inn
Olje za cvrtje
Porcija sendviča za 1 osebo
3 rezine sendvič kruha
1 1/2 oz šunke, narezane
1 1/2 oz švicarskega sira, narezanega
1 1/2 oz purana, narezanega
Testo za 5 sendvičev
1 skodelica pol in amp pol
5 jajc
1 1/2 skodelice moke
1 1/4 skodelice sladkorja
Omaka:
6 žlic kisle smetane
3 žlice jagodnih konzerv
Sladkor v prahu
V globoki ponvi segrejte olje približno 1 cm globoko.
Vsak sendvič za piščančji sendvič položite: 1 rezino kruha, purana, zadnjo rezino kruha. Zavarujte z zobotrebci. Odrežite skorje.
Testo:
Pol in amp pol in amp jajca stepemo skupaj. Dodajte moko in sladkor, dobro premešajte. Potopite sendvič v testo, tako da popolnoma pokrijete. Nežno položite v vroče olje in ga prepražite na vrhu in na dnu, dokler se testo ne strdi z vseh strani. Odstranite in ojačajte odtok na papirnatih brisačah.
Združite kislo smetano in konzerve. Postrezite v manjši posodi, nato pa jo posujte s sladkorjem v prahu.
Testo se v hladilniku hrani 1 teden, z njim lahko premažete rezine jabolk.

Muffeletta ’s Orange Mayo
Naredi 2 skodelici
2 rumenjaka
1 3/4 skodelice solatnega olja
1/2 oz limoninega soka
1 žlička soli
ščepec belega popra
1 žlička dijonske gorčice
2 oz koncentriranega odmrznjenega pomarančnega soka
1 žlička pomarančne lupine
Jajca stepemo v mešalniku, dokler se ne zgosti. Zelo počasi dodajajte olje rumenjakom, ki jih nenehno stepete. Po potrebi razredčite z limoninim sokom in vodo. Dodamo sol, beli poper, odmrznjen pomarančni sok in gorčično lupino. Temeljito premešajte. Olje dodajajte zelo počasi, dodajte vodo šele, ko preseže konsistenco majoneze.

Napoleonova hiša Muffeletta
-iz revije Southern Living
Napoleonova hiša, zgodovinska restavracija v francoski četrti, je bila odprta skoraj tako dolgo kot osrednja trgovina z živili. Tukaj segrejejo svoje muffelette in#8217 za dodaten dotik. Ponujamo to miniaturno verso Napoleon House ’s recepta za odlično kosilo za enega.
2 rezini šunke (približno 2 unči)
3 rezine genovske salame (približno 2 1/2 unče)
2 rezini pastrami (približno 2 unci)
1/4 skodelice solate iz italijanskih oljk
1 rezina sira provolone
1 rezina švicarskega sira
1 sendvič žemlja s sezamovimi semeni
Prvih 6 sestavin položite na dno zgornjega dela peciva s preostalo polovico peciva in zavijte v alufolijo.
Pečemo pri 350F 20 minut ali dokler se sendvič temeljito ne segreje.
Donos 1 porcija.

Vroča muffeletta
Služi 4
iz sira na žaru 50 receptov, da se stopite
4 mehki francoski zvitki
Ekstra deviško olivno olje
Nekaj ​​pretrese rdečega vinskega kisa
4-6 strok česna, sesekljan
3-4 žličke odcejenih kaper
2-3 velike ščepce posušenega origana, zdrobljenega
12 skodelic sesekljane ali na kocke narezane pražene rdeče paprike
4 blage vložene paprike, na primer grške ali italijanske, narezane
1/2 rdeče ali druge blage čebule, zelo tanko narezane
1/2 skodelice narezanih zelenih oliv, polnjenih s pimientom
1 velik paradižnik, tanko narezan
4 oz posušene salame, tanko narezane
4 oz vestfalske šunke, prekajenega purana ali mortadele
8 oz tanko narezanega sira provolone
Odprite zvitke in izvlecite malo njihove puhaste notranjosti. Vsako zarezano stran potresemo z olivnim oljem in kisom, nato s česnom, kaprami in origanom. Na 1 stran vsakega zvitka položite rdečo papriko, kisle paprike, čebulo, olive, paradižnik, salamo, šunko in na koncu sir. Tesno zaprite in dobro pritisnite skupaj, da pomagate pri tesnjenju.
Težko ponev segrejte na srednje močnem ognju in zunaj vsakega zvitka rahlo namažite z olivnim oljem. Sendviče položite v ponev in utežite ali pa jih položite v stiskalnico za panini. Kuhajte do zlato rjave barve na eni strani, nato obrnite in zapecite drugo stran. Sendviči so pripravljeni, ko so hrustljavo zlati, sir pa je malo cedil in hrustljav. Razrežite na polovice in takoj pojedite.

Ham & amp Cheese Sir Stromboli
-Okus doma
1 srednja čebula, narezana na koščke
1 srednje zelena paprika, narezana na kolobarje
1 žlica masla
2 hlebca (po 16 oz) zamrznjenega testa za kruh, odmrznjenega
1/2 lb tanko narezane trde salame
1/2 lb tanko narezane šunke
1/2 lb narezanega mocarela sira
1/2 lb narezanega blagega cheddar sira
1/2 žličke italijanske začimbe
1/4 žličke česna v prahu
1/8 žličke popra
1 jajce, stepeno
1 žlička makovih semen
V veliki ponvi na maslu prepražimo čebulo in zeleni poper, dokler ne ostane hrustljavo nežen.
Na dveh namaščenih pekačih vsak hlebček testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 15 x 12 palcev. Salamo, šunko in sire razporedite po dolžini na polovico vsakega pravokotnika do roba približno 1/2 palca. Na vrh z mešanico čebule potresemo italijanske začimbe, česen v prahu in poper. Testo zložite na polnilne ščipalne robove, da se dobro zapre.
Premažemo z jajcem in potresemo z makom. Pečemo pri 400F 15-20 minut ali do zlato rjave barve. Pred rezanjem ohladite 5 minut. Donos: 2 ljubezni (po 8 obrokov).

Goveji stroganov sendvič
2 lb govejega mesa
1/2 skodelice sesekljane čebule
1 žlička soli
1/2 žličke česna v prahu
1/2 žličke popra
1 hleb francoskega kruha
zmehčano maslo
2 skodelici kisle smetane (16 oz)
2 paradižnika semena in narezana na kocke
1 velika zelena paprika narezana na kocke
3 skodelice (12 oz) naribanega sira cheddar
Rjava goveja govedina in čebula. Odcedite. Dodamo sol, česen v prahu in poper. Kruh obe polovici narežite po dolgem maslu in ga položite na pekač. Mesno mešanico odstranite z ognja in vmešajte kislo smetano. Žlico na kruh. Potresemo s paradižnikom, zeleno papriko in sirom. Pečemo pri 350F 20 minut ali dokler se sir ne stopi. (Pecite dlje za hrustljavejši kruh).
Pečica 350F. Čas 20 minut. Služi 8-10.

Stroganov zrezek sendvič
iz Rochester WAMSO
2/3 skodelice piva
1/3 skodelice olja
1 žlička soli
1/4 žličke česna v prahu
1/4 žličke popra
1 1/2 do 2 lb zrezek
1/2 žličke hrena
6 žlic masla
1/2 žličke paprike
4 skodelice narezane čebule
12 popečenih rezin francoskega kruha
1 skodelica mlečne kisle smetane
Združite prvih 5 sestavin v plitki posodi. Meso dajte v marinado, pokrijte in ohladite. Odcedite. Zrezek 3 in#8243 prepražite z ognja 5-7 minut na vsaki strani za srednje redke. V kozici stopite maslo v mešanici paprike in amp soli. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega. Meso narežite po diagonali po zrnu. Razporedite po 2 rezinah opečenega kruha. Na vrh damo čebulo. Združite kislo smetano in hren. Žlico na vsak sendvič. Potresemo s papriko. Lahko postrežemo tudi s popečenimi trdimi zvitki.

Štruca muffeletta
2/3 skodelice olivnega olja
1/2 skodelice sesekljanih pimiento polnjenih oliv
1/2 skodelice sesekljanih zrelih oliv
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 žlička posušenega origana
1/2 žličke popra
2 žlički limoninega soka
1 žlička mletega česna
1 (20 oz) okrogla štruca italijanskega kruha
1/4 lb narezana salama
1/4 lb narezan sir mozzarella
1/4 lb narezanih feferonov
Združite prvih 8 sestavin. Dobro premešajte. Pokrijte in ohladite vsaj 2 uri.
Kruh vodoravno prerežite na pol, iz dna izvlecite rezine debeline 1/2 palca.
Oljčno mešanico in polovico mešanice žlico odcedite v krušno lupino. Na vrh s salamo, sirom in feferoni ter preostalo mešanico oljk. Pokrijte s kruhom, hlebček tesno ovijte v plastično folijo in ohladite 6 do 8 ur. Štruco narežemo na kolobarje. Služi 8.

Obilni sendviči za 12
3/4 lb narezanega kosila
3/4 lb narezana salama
3/4 lb naravnega cheddarja, narezanega
3/4 lb naravne švicarske, narezane
1 lb ržene hlebčke narezane
1 kg štruce krompirjevega kruha, narezanega
Sendvič namaz:
1 skodelica majoneze
2 žlici suhe gorčice
2 žlički vode
1 žlička origana
Črt česnove soli
2 žlički mlete zelene čebule
Zmešajte suho gorčico in vodo za lepljenje. Zmiksajte v majonezo z ostalimi sestavinami.
Naredi 1 skodelico

Goveje pecivo iz pohotenega govejega mesa
Od Liz “Hansen ”
8 do 10 žemljic
1 – 12oz nastrganega govejega mesa iz konzerve
1 skodelica naribanega predelanega (ameriški sir)
1/2 skodelice narezanih polnjenih zelenih oliv
1/2 skodelice catup
2 žlici Worcestershire omake
zelena čebula
Razcepljene hlebce zabodite na sredino. Združite sestavine in napolnite žemljice. Zavijte v folijo. Pečemo v pečici 375F 25 minut. Postrezite z zeleno čebulo. Služi 8 – 10.

Sendvič hlebček
1 kg štruce francoskega kruha
1/3 skodelice mehkega masla
8 rezin koruznega govejega mesa
8 rezin švicarskega sira
8 rezin koprane kisle kumare
8 rezin bermudske čebule
Štruco narežite na 1 1/4 palčne rezine, skoraj do spodnje skorje. Nadomestne odseke izdolbite skoraj do dna skorje, vendar skorje ne prerežite. Namažite votle dele. V vsako votlino, namazano z maslom, položite eno rezino govejega mesa, valjanega, enega od sira, prepognjenega na pol. Ena rezina kopra vleče eno rezino čebule. Postavite v plitvo ponev, 400F za 10 minut. Za serviranje rezine med napolnjenimi odseki za pripravo sendvičev. Služi 8.

Sendviči s solato s šunko
6 Kaiserjevih zvitkov, prepolovljenih
3 žlice majoneze
1 žlička pripravljene gorčice
1/2 žličke začinjene soli
1 1/2 skodelice naribane solate
1/2 skodelice sesekljanih kumar
1/2 skodelice sesekljanih mandarin
2 žlici narezane zelene čebule
2 -6 oz pkg tanke naribane šunke
maslo
Odstranite mehka središča z zgornje polovice vsakega zvitka. (Rezervni centri). Združite majonezo, gorčico in sol ter dodajte solato, kumare, čebulo in pomaranče, ki jih prelijete v plašč. Vrh žemljice napolnite s solatno mešanico, s šunko. Po vrhu šunke namažite dno zvitkov z maslom. Ustvari 6.

Reuben sendviči
Od Bobbi
1 #2 pločevinke kislega zelja
1 (12 oz) kartonske kisle smetane
Rezine rženega kruha
Rezano košer goveje meso
Rezine švicarskega sira
Dan pred časom iztisnite vsako kapljico tekočine iz kislega zelja. Dodamo kislo smetano in pustimo stati v hladilniku.
Za vsak sendvič masleni kruh položite goveje meso. Pokrijte s sirom, pokrijte z mešanico kisle smetane debeline približno 1/4 do 1/2 palca. Pokrijte z zgornjim kosom rženega kruha. Vsak sendvič zavijte v folijo, pecite v počasni pečici 325F 15 do 20 minut.
Naredi 24 sendvičev.

Klub sendvič 620
od George Miken
Omaka:
2 žlici moke
3-4 pate masla, stopljeno
pol in amp pol
sol in poper po okusu
rumena barvila za živila
Enkratni obrok:
2 rezini belega toasta
3 rezine puranjega mesa
1 žlica kosov gob v pločevinkah
1 1/2 žličke naribanega cheddar sira
parmezan
Omaka: Moko in maslo premešamo, da postane gladka in debela. Začinite po okusu s soljo in poper, dodajte barvilo za živila. (Lahko se ohladi).
Za sestavljanje – položite toast v 5 do 6 palčni ovalni posode za peko, cela rezina v srednjem trikotniku pol rezine na vsaki strani.
Na vrh vročo purana, gobe, pokrijte z omakami, enolončnica mora biti polna. Pokrijemo s sirom Cheddar & amp; potresemo s parmezanom.

Vroče peciva iz tune
Od Liz “Hansen ”
1/4 lb naribanega cheddar sira
3 trdo kuhana jajca
1 pločevinka tune
2 žlički zelenega popra, sesekljajte
2 žlički čebule, sesekljajte
2 žlici polnjenih oliv
2 žlički sladkega kumarice
13 skodelic majoneze
3 hrenovke ali hamburgerje
Združite sestavine. Namažite na žemljice. Zavijte v folijo in povečajte toploto v 250F – 20 minut.

Govedina in amp Cheddar
Služi 4
1/4 skodelice mehkega masla
1/4 skodelice sesekljane čebule
1 žlička Worcestershire omake
hlebček francoskega ali italijanskega kruha, razdeljenega po dolžini
solata
paradižnik narezan
1/3 narezane pečenke
4 oz sir Cheddar
Zmešajte prve 3 sestavine in amp z namazom na odrezani strani kruha. Preostale sestavine sestavite. Narežemo na sendviče velikosti serviranja.

Podmorniški sendviči
Iz kraja Lunds/Byerlys
2 polzrnca iz polnozrnate pšenice
1 paradižnik, narezan
1 žlička origana
1 žlica kopra, drobno narezanega
2 oz (60 g) feta sira
1 žlica oliv kalamata, narezanih na obroče
2 lista solate
2 oz. Sir Emmental, narezan
4-6 češnjevih paradižnikov, narezanih
1 žlica mlade čebule, drobno sesekljane
4-6 listov rukole
Razdelite zvitke po dolžini.
Rezine paradižnika položimo na spodnjo polovico prvega zvitka, potresemo s polovico origana in na vrhu kopra s feta sirom in olivami potresemo s preostalim origanom in koprom. Vrh zvitka položite na sendvič. Na drugo dno kruha položite solato, ementalec, češnjev paradižnik, mlado čebulo in raztrgane liste rukole. Vrh zvitka položite na sendvič.
Naredi 2 sendviča.

Sendviči s solato s tuno v grškem slogu
Čas priprave: 10 minut
1 pločevinka (12 oz) tuna, odcejena, v kosmičih
1/2 skodelice sesekljane odcejene pražene rdeče paprike (iz kozarca 7 oz)
1/2 skodelice zdrobljenega feta sira ali naribanega mozzarelle (2 oz)
1 srednja pecelj zelena, narezana (1/2 skodelice)
1 hleb (1 lb) francoskega kruha
1/4 italijanskega preliva
1. V srednji skledi zmešajte tuno, papriko, sir in zeleno.
2. Kruh razrežite na 4 4 -palčne kose, vsak kos vodoravno prerežite na pol. Za vsak sendvič odstranite nekaj kruha s središča rezin, kruh zavrzite ali shranite za drugo uporabo.
3. Preliv prelijte na rezane strani kruha, namazanega po kruhu. Vsak sendvič napolnite z 1/2 skodelice mešanice tune. Postrezite takoj ali pa ga varno zavijte s plastično folijo in hranite v hladilniku do 24 ur. 4 sendviči.
-Kartica z recepti za Betty Crocker



Komentarji:

  1. Forrest

    Oprosti, ampak mislim, da se motiš. Prepričan sem. Razpravljajmo o tem. Pišite mi na PM, se bomo pogovorili.

  2. Garnet

    Nimaš prav. Lahko zagovarjam svoje stališče. Pošljite mi e -pošto na PM, razpravljali bomo.

  3. Beamer

    I apologize that I am interrupting you.

  4. Bes

    Love has many faces. Love sometimes smiles, sometimes laughs, sometimes cries, and sometimes she, like an angry wild cat, grimaces, hisses and after a moment rushes in your face to scratch out your eyes. Fear this kind of love.



Napišite sporočilo