Tradicionalni recepti

Fileje Stroganoff

Fileje Stroganoff

File filatov stroganoff iz z dne 07-10-2018

The Stroganoff razrezek o Stroganov govedina je značilen recept ruske kuhinje. To so koščki govejega mesa, premešani z dodatkom čebule in gob ter aromatizirani z omako smetana, ki jih v tem primeru nadomestimo s kislo smetano. Začetki fileta Stroganoff segajo v 19. stoletje, po legendi je ta recept izumil francoski kuhar Pavel Stroganoff na dvoru ruskega grofa. Z leti je bila ta jed, zaradi svoje ogromne dobrote, cenjena po vsem svetu. Priznam, da mi je bila všeč, je jed tako bogatega okusa, s tako močnim, a nežnim okusom. Skratka, če sem vas prepričal, preizkusite moj recept in mi nato povejte: *

Metoda

Kako narediti govedino stroganoff

Čebulo narežemo na tanke rezine, gobe očistimo in narežemo na rezine.

V ponvi s protilepkanjem stopite polovico masla, nato dodajte čebulo in pustite vreti približno 20 minut, pri čemer dodajte še lonec vroče vode. Nato dodajte gobe in kuhajte na šibkem ognju še 10 minut.
Nato dvignite čebulo in gobe ter jih odložite.

Govedino najprej narežite na rezine, nato na trakove. Vsujte jih v moko, nato dodajte sol in poper.
V isti ponvi, v kateri ste kuhali šampinjone, preostalo maslo stopite skupaj s kapalko olja, nato dodajte žgance fileja. Z vodko razmastite in kuhajte, dokler meso enakomerno ne porjavi.


Zdaj dodajte paradižnikovo mezgo, gorčico. Nato dodamo gobe s čebulo, premešamo in pustimo, da vse po okusu.

Na koncu dodajte smetano in premešajte.

Vaš stroganoff file je pripravljen za postrežbo, na krožnike dodajte svež sesekljan peteršilj.

Video: Easy Ground Beef Stroganoff! Over Extra Wide Egg Noodles (Oktober 2020).