Bagels

Bageli so krofi iz krušnega testa, ki jih najprej skuhamo in nato spečemo v pečici, prekriti s semeni različnih vrst ali grobo soljo. Je kruh židovskega izvora, pravijo, da se je rodil na Poljskem leta 1600 in obstaja več različnih zgodb o njegovem izvoru, danes je to vrsta kruha, ki je postala zelo razširjena in znana v Ameriki in državah severne Evrope. Bagele lahko postrežemo samostojno ali jih vodoravno narežemo in jih nadevamo z mesom in siri ter obložimo vsak krof z različnimi semeni, zdi se, da bo vsakič zagrizel v drugačen kruh;) to je recept, ki sem ga upošteval in mi je bil zelo všeč, če ljubili ste peteline pred nekaj leti, ne zamudite jih;) Se vidimo pozneje.

Metoda

Kako narediti bagele

V veliko skledo damo moko, sladkor in slad.

Kvas raztopimo v vodi in ga prelijemo v posodo.

Začnite delati testo, nato dodajte sol in gnetite, dokler ne dobite mehkega in homogenega testa.

Testo prestavimo v skledo, namaščeno z oljem in pustimo, da se eno uro pokrije s krpo.

Ko se dvigne, ga razdelite na 8 delov po približno 70 g in oblikujte kroglice.
Položimo jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih pustimo vzhajati 30 minut.

Z mokastim prstom ustvarite luknjo na sredini vsake krogle in jo nežno razmaknite z rokami, da oblikujete krof.

Bagele kuhajte dve ali tri hkrati približno 1 minuto v loncu z vrelo vodo in sodo bikarbono.

Odcedite jih z narezano žlico in jih posušite na krpo.

Zdaj roglje postavite nazaj na pekač in jih namažite z jajčnim beljakom.

Potresemo s semeni po lastni izbiri.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° C približno dvajset minut.

Vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi in postrezite.

Video: Homemade VS. Store-Bought: Bagels (November 2020).