+
Najnovejši recepti

Bučka alla scapece

Bučka alla scapece

Recept Zucchini alla scapece di z dne 27-07-2011 [Posodobljeno 11.5.2016]

Tu je še en tipičen recept neapeljske kuhinje, tikvice alla scapece! Gre za stransko jed, ki jo pripravimo tako, da bučke popražimo na rezine in jih začinimo z marinado iz kisa, česna in sveže mete. Govori se, da ime tikvice alla scapece izvira iz španske besede escabeche, ki se nanaša na pripravo jedi, kuhane ali ocvrte, ki jo naknadno začinimo z marinado iz kisa. V moji hiši se ta slavna neapeljska stranska jed imenuje tudi "alla duhovit", vendar ne vem, ali je to samo način, kako bi o moji mami in babici ali celo komu drugem v Neaplju to rekel;) Imena in izpeljave narazen, če želite pripraviti okusno prilogo z bučkami, to je recept z odmerki česna in kisa, ki jih uporabljamo pri moji hiši, vendar se trenutno prilagodite, ker je bolj ali manj močan okus marinade odvisen od osebnih okusov in vrste uporabljenega kisa.

Metoda

Kako narediti bučke iz bučke

P.S. Ta recept je vse za flo: *

Pripravite marinado s sesekljanim česnom, meto, soljo in kisom.

Bučke operemo in narežemo, nato pa jih narežemo na tanke rezine. Bučke nekaj minut pražite v ekstra deviškem oljčnem olju

Bučke obrnite in jih dvignite takoj, ko postanejo jantarne.

Bučke razporedite po krožniku in jih začinite s predhodno pripravljeno marinado, v katero ste dodali 5 žlic olja za cvrtje.

Nežno vmešajte šalke bučke alla in jih pustite počivati ​​nekaj ur, preden jih postrežete na mizi


Video: 14 Alici alla scapece (Januar 2021).