Najnovejši recepti

Zuccotto z mandlji

Zuccotto z mandlji

Recept za bučke z mandlji by z dne 10. 6. 2009 [Posodobljeno 27. 7. 2018]

Prejšnjo nedeljo sem šel k staršem na kosilo, mama ni imela časa pripraviti sladice in oče je hotel, da mu naredim sladoled. Tako sem ta mandljev buček improviziral s tistim, kar sem imel doma, rezultat pa je bil izpiranje ust!
Zuccotto je parfait na osnovi gobice, namočen v likerju in polnjen ponavadi z kremo iz rikote, lahko se razvajate, kot se vam zdi primerno.
Ne morem vam natančno povedati velikosti plesni, ki sem jo uporabil, odkar sem vzel skledo in ni prave bučne plesni, zato morate iti malo po očeh ... ampak zavedajte se, da je s temi odmerki mogoče narediti bučo za 8 ljudi; )

Metoda

Kako narediti mandljeve bučke

Po tem postopku pripravite gobo torto s fotografijami, pojasnjenimi korak za korakom.
Pustite, da se gobja torta ohladi, nato pa jo razrežite na 3 diske, visoke približno 1 cm.

Kandelizirajte mandlje v ponvi z 2 žlici sladkorja in eno vodo.

Mandlje pustite, da se kuhajo 5/10 minut, nato jih pustite na stran in pustite, da se ohladijo.

Kalup iz bučke pokrijemo s oprijetim filmom.
Gobjo torto narežemo na trikotnike in s temi črtami dno in stranice kalupa iz bučk.


Pripravite sirup za gobjo torto z 1 kozarcem vroče vode z dodatkom 2 žlici sladkorja in 3 žlicami Amaretto di Saronno ter obrišite gobo torto.

Medtem stepemo beljake in dodamo sladkor in vanilijo.

V ločeni skledi stepemo smetano in nasekljamo karamelizirane mandlje ter jih dodamo predhodno pripravljeni meringue.

Nežno premešajte.

Mešanico vlijemo v kalup, obložen z gobjo torto.

Izravnajte površino, jo prekrijte z drugimi rezinami gobice

S pripravljenim sirupom namažite plast gobice in postavite bučke z mandlji v zamrzovalnik za 5 ur.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, obrnite bučke na glavo na servirni krožnik, okrasite po želji s stepeno smetano in mandlji.

Pustite nekaj minut na sobni temperaturi, preden mandljev rezine narežite na rezine in postrežete.

Video: Zuccotto Tiramisù - (Oktober 2020).