Buondì

Danes vam predstavljam recept, da pripravite buondì, zelo znane briohin prekrita s sladkornimi zrni, ki so spremljala moje otroštvo. Kot veste, zelo rad pripravim pakirane prigrizke na domač način in pripravim dobro jutro v hiši to je bila ideja, ki me je že nekaj časa navdušila.
Spominjam se, da smo se kot otrok stavili, kdor je uspel pojesti dober dan v 30 korakih, ne da bi popil kozarec mleka, je osvojil milliar, no, nihče ni nikoli uspel, ker so bili znani prigrizki tako dobri, vendar malo suhi, s temi namesto tega bi lahko brez težav osvojiti stavo, ker sem oblak;)
Zato vas prepuščam receptu in vam želim prijeten dan: *

Za izdelavo kvasa zmešamo vodo, moko in kvas.
Ko dobite homogeno testo, ga pustite vzhajati 30 minut.

Ko se dvigne, v posodo dodajte moko, sladkor, rumenjake, mleko in med ter začnite delovati.

V skledi zmešamo maslo s soljo, naribano pomarančno lupinico in vanilijevo esenco.
Dodamo jih v testo malo naenkrat in nadaljujemo gnetenje na srednje nizki hitrosti, dokler se maslo ne vpije.
Nato gnetemo približno 10 minut, dokler testo ne porumeni.

Oblikujte kroglico in jo položite na površino, pokrito s skledo, nato pa pustite, da se testo dvigne 40 minut.
Nato ga razdelite na kroglice približno 60 gramov.

Oblikujte nekaj podolgovatih zvitkov in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, postavljenim kot harmonika, tako kot na sliki, s čimer se izognete, da bi se med seboj dotikali.
Pustimo vzhajati v pečici, pri tem, da prižge lučka 2/3 ure.

Medtem pripravite glazuro z mešanjem sladkorja, mandljeve moke in jajčnih beljakov. Potem tudi bistvo mandljev.
Brioche naribajte z glazuro in na vsako posujte sladkorna zrna.
Pečemo pri 180 ° C v predhodno ogreti pečici in kuhamo 20 minut.

Pustite, da se ohladi, nato pa uživajte v domačem Buondìju.

Video: Signori: Mi chiamò il Barcellona per dare consigli a Neymar sui rigori (Oktober 2020).