We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Recept neapeljski braciolo z omako iz z dne 24-05-2010 [Posodobljeno 10.5.2018]
Neapolitski kotleti so goveji zvitki, polnjeni z rozinami, pinjoli, česnom, peteršiljem in pecorino.
Kotlete skuhamo v omaki, s katero nato začinimo testenine. V Neaplju po tradiciji v nedeljo pripravljajo bodisi klasični neapeljski ragù, ki vključuje uporabo različnih vrst mesa, bodisi omako s kotleti. Moja mama še nikoli ni kuhala tipičnih jedi neapeljske tradicije, zato je moja babica tam, ampak vedno mi gre na oko, zato sem se oprla na nasvete svoje tašče in včeraj za kosilo sem se odločila, da pripravim moža ragù ko jo pripravlja.
Po možu sem naredil mesno omako in kotlete, da bi vam lizal brke!
Poleg recepta vam puščam tudi pesem Eduarda De Filippa, ki me nasmeji, prav to je, da boste razumeli, kako smo neapeljčani povezani s tradicionalnimi recepti.
Metoda
Kako narediti neapeljsko braciolo z omako
| 'O' rraù 'O rraca ca mi je všeč m '' ali bi naredil svojo mamo. Zakaj sem te krivil, smo se pogovarjali o njem in govorili o tem. I nun songo težavuso; ma luvàmmel '' miezo to uporaboJa, to je dobro: cumme vuò tu. Ali ste avéssem 'appiccecà? Kaj praviš? Skrinja "je rraù? In jaz sem mmagno pè m 'o mangià ... M '' faja reči besedo? ... Chesta è carne c '' a pummarola | Ragù Ragù, ki mi je všeč samo moja mama mi je to storila. Odkar sem se poročil s tabo, o tem govorimo, da o njem govorimo. Nisem težaven; ampak odstranimo to uporabo. Da, to je v redu: kot želite. Se moramo zdaj boriti? Kaj misliš? Je to ragù? In jem ga, da ga pojem ... A mi boste dovolili reči kakšno besedo? To je meso s paradižnikom. |
Postopek za pripravo neapeljskega braciola z omako
Rezine mesa položite na desko za rezanje in jih rahlo premažite z mesnim kroglicom
Rezine mesa potresemo s soljo in poprom, nato dodamo peščico oreškov in rozin.
Dodamo česen in sesekljan peteršilj ter na koncu vse pokrijemo s pecorino, tako da robovi mesa ostanejo prosti.
Rezine zapremo tako, da jih zvijemo kot zvitek in jih zapremo, tako da v rezino vstavimo 4 zobotrebce.
V veliki ponvi prepražimo čebulo, narezano na tančico, v par žlicah olja.
Na tej točki damo kotlete v ponev in jih porjavijo.
Začinite s soljo in poprom ter deglazirajte z belim vinom.
Zdaj dodamo paradižnikovo mezgo in baziliko ter pokrijemo s pokrovom.
Kotlete v omaki kuhajte na zelo nizki vročini vsaj dve uri. Ragù mora, kot pravijo v Neaplju, pippiare onomatopejsko besedo, ki opisuje zvok ragu, da je, da se mora ugasniti.
Na tem mestu odstranite pokrov in zmanjšajte omako.
Ko je omaka pripravljena, lahko skuhate nekaj testenin, ki jih začinite z omako iz kotlet in jih uporabite kot drugo jed.
In tu je notranjost kotleta z neapeljsko omako
It is with this article that I begin to read this blog. Plus one subscriber :)
It's always nice to read smart people.
Nimate prav. Lahko zagovarjam svoje stališče. Pošljite mi e -pošto na PM.
Mislim, da so napake narejene. Pišite mi v PM, govori.
Oprosti, ampak mislim, da delaš napako. Lahko branim svoje stališče. Pišite mi na PM, se bomo pogovorili.