Medena glazirana šunka

Medena glazirana šunka je temelj britanske kuhinje, ki je idealna za pripravo mize v teh prazničnih dneh, zahvaljujoč svoji scenski prisotnosti in okusu, ki božič toliko naredi. Za pripravo Zastekljen pršut Navdih sem črpal od recept Gordona Ramsayja, eden izmed kuharskih mojstrov, ki ga imam najraje, ko sem v resnici na TV videl njegov recept, sem vedno mislil, da ga bom prej ali slej poskušal ponoviti. Pred nekaj leti sem z velikim uspehom preizkusil recept za še eno njegovo pečenko, wellington file, letos pa sem si želel nekaj bolj rafiniranega in dosegel znamko. Meso je bilo zelo nežno, vonj pri kuhanju je opojni, okus pa neverjeten, rekel bi recept, ki je več kot promoviran. Če iščete določeno božično drugo jed in imate radi sladke okuse, bi bil ta recept morda za vas. Pozdravljam vas in se lotite dela, danes je treba zagnati dvojno kavo, preden začnete, umivalniki: *

Metoda

Kako narediti medeno glazirano šunko

Najprej svinjsko šunko zavežite s kuhinjsko vrvico, da se med kuhanjem ne deformira.

Dajte ga v velik lonec, popolnoma pokrijte z vodo in dodajte korenje in čebulo, olupljeno in na koščke, poper, kardamom, cimet in lovorjev list.

Položite pokrov in zavrejte, nato pa odstranite pokrov, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 25-30 minut, pri čemer posnamete maščobo, ki se bo občasno dvignila na površino in po potrebi dodajte več vrele vode.

Nato ga vzemite iz lonca, položite na desko za rezanje in pustite, da se ohladi.
(Juho lahko napnete in shranite za druge recepte.)

Medtem pripravite glazuro: v ponev položite sladkor, marsalo, kis in med ter premešajte.

Kuhajte med mešanjem, dokler ne zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte nekaj minut, dokler ne dobite sirupa.

Odstranite vrvico s svinjske šunke (če ste kupili šunko z vso skorjo, jo odstranite in nato), pri čemer pazite, da mesa ne narežete, maščobo narežite na diamantnem vzorcu.

Na vsako križišče med rezi vstavite strok.

Meso položimo v pekač in ga potresemo s polovico glazure.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 ° C in začnemo kuhati.
Po prvih 10-15 minutah začnite škropiti meso s sokovi za kuhanje, to storite vsakih 5-10 minut.
Kuhajte približno 40 minut ali dokler šunka ne dobi lepe temno zlate barve.

Vzemite iz pečice in pustite, da glazirana šunka počiva vsaj 15 minut. Nato ga prekrijemo z ostankom glazure, nato narežemo na rezine in postrežemo.

Video: Presne čokoladne kroglice. Delishi (Julij 2022).