Biscotti

Cantucci recept avtorja z dne 19-12-2008 [Posodobljeno 15.5.2017]

Cantucci, imenovani tudi prato piškoti, so tipični toskanski mandljevi piškoti, ki jih pogosto postrežejo z vin santo, okrepljenim vinom, v katerega se namočijo, da se zmehča. Cantucci so hrustljavi piškoti, zelo aromatični in enostavni za pripravo, njihova posebnost je v njihovem dvojnem kuhanju, najprej ustvarijo hlebce testa, ki jih nato na pol poti skozi kuhanje vzamemo iz pečice, da jih narežemo diagonalno in jih damo nazaj v pečico, da pustite, da se notranjost temeljito posuši. Letos sem se namesto, da bi jih kupil, odločil, da bom kantučke pripravil v klasične košarice za piškote, ki jih vsako leto pripravim za darilo ob božiču, naredil sem odličen vtis! Obstaja več receptov, kako narediti te piškote, nekateri pa vključujejo uporabo masla v testo, toda po originalnem receptu mislim, da razumem, da ne, zato sem se jim zdela neverjetna, poskusite recept in mi sporočite;)

Metoda

Kako narediti kantucci

V posodo damo moko, sladkor, kvas in limonino lupinico.

Na sredini naredite vdolbino in ji dodajte pretepla jajca, sol in vanilijevo esenco.

Testo začnite s konicami prstov in moko postopoma vpijte.

Mešanici dodamo mandlje.

Testo dobro premešamo, dokler ni homogeno.

S pridobljeno mešanico naredite 2 valji široka 3 prsta in 3 prsta v višino in jih razporedite na pekač, obložen s peki papirjem.
Ko kuhate hlebce, se bodo razširili, tako da lahko v pergamentni papir zložite med enim hlebom in drugim, da se ne držijo skupaj.

Pečemo v predhodno segreti pečici na 180 ° C in kuhamo približno 25 minut.

Ko jeklenke testa vzamemo iz pečice, jih še vroče diagonalno narežemo na rezine širine približno 1 cm, da piškoti dobijo značilno obliko Cantucci

Kantucce položite na pekač s prerezano stranjo navzgor in jih ponovno postavite v pečico za nadaljnjih 15 minut pri 100 ° C, da se testo posuši.

Cantucci naj se ohladijo in jih postrežemo z vin santo ali pa jih hranimo v nepredušni posodi, da zaščitimo njihovo drobljivost.

Video: Apple Tart Recipe りんごのタルトの作り方 (Oktober 2020).