Tradicionalni recepti

Juha s polnjenim golažem

Juha s polnjenim golažem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 8-10 guljev
  • 500 g mletega mesa
  • 150 g riža
  • 1 oz
  • listi peteršilja sol, poper
  • 3 korenje
  • 1 koren peteršilja
  • kisla smetana
  • 2 čebuli

Obroki: 5

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Juha s polnjenim golažem:

Zavremo vodo in pričnemo s čiščenjem korenja, peteršilja in čebule, ki jih narežemo na majhne koščke in jih zavremo ter po okusu dodamo sol in poper. Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Pripravimo nadev iz mletega mesa, riž, jajce, sesekljane liste peteršilja, sol in poper ter napolnimo goulis, nato pa jih zavremo in pustimo na ognju do mehkega. Dodajte dobro pest sesekljanega zelenega peteršilja, izklopite ogenj in pravo juho postrezite s kislo smetano. Dober tek !!


Gules polnjeni z zelenjavo

Najprej sem očistil škrge, jih opral in jih izkopal z nožem in nato z žlico ... Nekaj ​​časa bo trajalo, da bomo izkopali, ker niso zelo mehka zelenjava :). Če pa mi je uspelo, pa tudi vam. Ali pa poenostavite, golaž nekaj minut kuhajte v vodi z malo soli.
Preostalo zelenjavo očistimo in operemo, riž operemo in pustimo v topli vodi.
V voku segrejemo olje, v katerega dodamo čebulo in drobno sesekljan poper. Pražite 1-2 minuti, nato dodajte narezan por in naribano korenje. Jedro gulije sesekljamo v robotu in ga dodamo svoji sestavi. Pustimo kuhati 5-6 minut in po okusu dodamo sol in poper.
Dodajte riž in skodelico tople vode ter pustite približno 5 minut (v tem času se dodana voda zmanjša).
Odstranimo z ognja in z žličko vzamemo iz sestave ter napolnimo 5 kroglic.
Žlebove položite v teflonski pladenj (ali v toplotno odporno stekleno posodo). Kar ostane od sestave, damo v pladenj, nato nalijemo 4 skodelice vode, pokrijemo z Al folijo. in damo v ogreto pečico na 180 stopinj 30 minut.
Po tem času ga vzamemo iz pečice in na pladenj dodamo curry in čili omako ter potresemo malo origana in bazilike (če so vam všeč druga aromatična zelišča, jih lahko zamenjate)
Spet pečemo približno 20 minut oziroma dokler gulija ni popolnoma kuhana.

Vzemite iz pečice in postrezite z vročo polnjeno gulijo in zelenjavno omako.
Lahko postrežete s kislo smetano.


Napolnjen Gulii

Recept za polnjene paprike je fiksen, to je le še en trup in očitno drugačen okus.

Čebulo narežemo na kocke in pražimo na olju približno 2 minuti. Ko postane prosojen (ne zažgan), dodajte 70 g riža in pustite, da se strdi še 2 minuti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

V skledi dobro premešamo: mleto meso z oljem in čebulo v ponvi, drobno sesekljan koper, drobno sesekljan peteršilj, papriko, sol in poper po okusu, timijan.

Konce gule odrežite in jih očistite z lupilcem ali nožem. Umiva se. Izdolbite žleb, tako da dobite žleb s čim tanjšimi stenami. Mešano meso napolnimo z žličko v golažu. Zgosti se, vendar ne doseže vrha.

Vzemite lonec, v katerega vnesite škrge v premeru, dajte juho, dodajte 30 g riža in lovorjeve liste, dodajte še malo soli in popra. Mesne kroglice z mesom položimo v juho in napolnimo s 400-500 ml vode.

Na srednjem ognju (s pokrovom) zavremo približno 2 uri s pokrovom. Po degustaciji ga lahko postavite v pečico še za 30 minut, brez pokrova.

Postrezite s sesekljanim koprom, posutim po vrhu, in mastno smetano. Za omako je tudi pekoča paprika in nujno svež kruh.


Kako izbrati in skuhati golaž

Sladki žlebovi, ki imajo okus, podoben okusu redkvice, so sorodni zelju ali cvetači in so še posebej okusni. Vendar pa je način njihove priprave v romunski kuhinji precej slab.

Čeprav jih pozimi najdemo v izobilju in so bogat vir vitaminov in mineralov, se številne gospodinje izogibajo kuhanju golaža. Lahko jih jemo surove, olupljene in pokapane z malo limoninega soka, lahko pa tudi pečene, napolnjene z mesom ali okusno mešanico zelenjave in riža.

Naribana gulija obogati okus surovih solat, ki jih običajno postrežemo s korenjem, zeleno in jabolki. Naveden je v kateri koli starosti, zlasti za otroke, ker se bori proti rahitisu, pa tudi za mlade, ki želijo ohraniti svojo postavo, ker ima nizko vsebnost kalorij.


Juha s smetano in dimljeno & # 8211 okusna in nasitna!

To je idealen čas, da svoje telo in psiho nahranimo z vročo juho. Ne samo, da ima božanski okus, ampak je ta okusna juha popolna, če imate simptome prehlada ali gripe. Porcija golaževe juhe je zelo dobra za želodec in je sita, zato vas lakota ne bo motila prehitro. Izkoristite svežo sezonsko zelenjavo in se naučite kuhati okusno juho.

Tu so sestavine, ki jih potrebujete, in kako pripraviti juho iz golaža!


Guliijeva juha

Zelenjavo olupimo. Žlebove narežemo na palčke, na kocke narezan krompir in korenje precedimo skozi ribež z veliko mrežo.

Paličice zmešajte z nekaj žlicami vročega olja, nenehno mešajte, dokler se ne zmehčajo in začnejo rahlo rjaveti.

Dodamo korenje in kuhamo še 2-3 minute, nato zeleno čebulo, narezano na rezine, nenehno mešamo.

Po 2 minutah nalijte približno 3 litre vode. Na zmernem ognju zavremo približno 10 minut, dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo, dokler zelenjava ni gotova.

Medtem rumenjake zmešamo s kislo smetano in moko. Razredčite z nekaj žlicami vroče juhe, dodajajte eno po eno in malo, vsakič dobro premešajte. Tanko vlijemo v posodo za juho, vzeto z ognja, in dobro premešamo.

Dodamo zeleno, drobno narezano, pokrijemo lonec in pustimo 5 minut, da se okusi mešajo.

Postrezite vroče in na krožnik po želji dodajte 1 čajno žličko kisle smetane (neobvezno).


Polnjena juha iz golaža - juha polna okusa

  • Polnjena galebova juha (Maria Matyiku / Epoch Times) Polnjena galebova juha
  • Glavne sestavine (Maria Matyiku / Epoch Times) Glavne sestavine
  • Olupljeno in sesekljano zelenjavo dodamo v lonec z 2 žlicama olja (Maria Matyiku / Epoch Times). Olupljeno in sesekljano zelenjavo dodamo v lonec z 2 žlicama olja.
  • Priprava polnila (Maria Matyiku / Epoch Times) Priprava polnila
  • Škrge napolnijo s pridobljeno mesno pasto (Maria Matyiku / Epoch Times) Škrge napolnijo s pridobljeno mesno pasto
  • Guli damo v lonec za juho in kuhamo na srednje nizkem ognju, dokler ne prodre golaž in se meso v notranjosti skuha (Maria Matyiku / Epoch Times) Golaž damo v lonec za juho in kuhamo na srednje nizkem ognju do gulaša prodre in meso v notranjosti je kuhano
  • Juho prelijemo z borščem ali limono in potem, ko ponev odstranimo z ognja, dodamo drobno sesekljan koper (Maria Matyiku / Epoch Times).
  • Okusni polnjeni golaž je pripravljen za serviranje. Želimo vam veliko sreče! (Maria Matyiku / Epoch Times) Okusni polnjeni golaž je pripravljen za serviranje. Želimo vam veliko sreče!

Če imate radi juho iz mesnih kroglic, boste zagotovo cenili to čudovito polnjeno juho iz golaža. Za pripravo juhe izberite majhen in nežen golaž, ki je poln mesa ali gob polnega okusa in zelo okusen.

Sestavina:

8-10 gulij,
2-3 majhne paprike (neobvezno),
1/2 srednje velike bele čebule,
2 korenčka,
1 peteršilj,
kos korenine zelene,
skodelica boršča ali limoninega soka,
sol in poper po okusu,
nekaj listov zelenega kopra ali pol žličke posušenega kopra

Za polnjenje:
500 g mletega mesa (svinjsko, goveje ali telečje),
1-2 žlici olja,
1/2 srednje velike bele čebule,
60 g okroglozrnatega riža,
1-2 žlici drobtin,
sol, mleta paprika, paprika

Priprava:

Začnite s pripravo zelenjave: čebulo, korenje, zeleno, malo popra poprajte na drobno, peteršilj pa narežite na kocke ali pa ga položite na veliko strgalo.

V lonec, v katerem vre juha, damo dve žlici olja, nato dodamo polovico čebule, poper in preostalo zelenjavo. Občasno premešajte in po 2-3 minutah dodajte tri litre vode in žličko soli.

Začne se s pripravo golaža za polnjenje. Odstranite liste, jih olupite in nato operite. Jedro začnite izkopavati z žličko, pri tem pazite, da ne zlomite sten. Končno bodo stene debele približno en cm.

Jedro gulije lahko dodamo solati iz zelenjave ali pa jo damo v lonec, da zavre poleg polnjenega golaža, da bo juha dobila večjo konsistenco.

Preostalo polovico čebule damo v ponev, v katero smo dali 2 žlici olja. Ko čebula postane steklasta, dodamo riž (predhodno opran in postavljen v mlačno vodo, da nabrekne). Dodamo papriko in poper, nato odstavimo, da se ohladi. Po ohladitvi dodamo mleto meso in drobtine, začinimo s soljo, poprom in dobro premešamo do gladkega.

Goulis napolnimo s pridobljeno mesno pasto, nato pa dodamo enega za drugim v juho. Po vrenju zmanjšajte ogenj na nizko.

Po želji lahko, če ostane še mesna kroglica, napolnite 2-3 manjše paprike. Vsekakor bodo obogatili okus juhe. Druga možnost bi bila, da iz preostale sestave naredite dlake. Pred oblikovanjem dodajte celo jajce in dobro premešajte, dokler se jajce dobro ne vmeša. Če je pasta premehka, dodajte malo drobtin.

Ko prodremo v golaž in meso v notranjosti skuhamo, juho prelijemo z borščem ali limoninim sokom. Pustimo vreti še 5 minut. Ko lonec odstranite z ognja, dodajte drobno sesekljan koper.

Postrezite navadno ali s smetano. Dodate lahko tudi pekočo papriko. Želimo vam veliko sreče!

Če vam je bil ta članek všeč, vas vabimo, da se z všečkanjem pridružite skupnosti bralcev na naši Facebook strani.


Način priprave

Vso zelenjavo dobro operemo in pustimo, da odteče.

Korenček, bučo, por, zeleno in zeleno čebulo drobno nasekljajte in skupaj z oljem in maslom položite v kuhalnik, da se malo strdijo, dokler se vsi ne zmehčajo in postanejo malo sijoči. Ločeno segrejte vodo in raztopite sol, sladkor in po možnosti koncentrirano kocko zelenjave.

Ko se zelenjava strdi, jo zalijemo z vročo vodo, dodamo rastlinske začimbe, premešamo in pustimo, da na srednjem ognju, pokrito, vre približno 30-40 minut. Medtem operite riž v 2-3 vodah in pustite, da se namoči v skledi, čista voda, da ga prekrije.

Bučo olupimo in narežemo na majhne (ne zelo majhne) kocke.

Po sestavi lonca dodajte golaž in pustite, da vre še 10 minut, nato dodajte riž in naredite enako.

Izklopite ogenj in pustite lonec sedeti s pokrovom približno 15 minut.

Rumenjake dveh jajc stepemo z 2 žlicama vode, dodamo sladko mleko in dobro premešamo. Vzemite z losjonom vročega soka iz lonca in prelijte jajca, premešajte in nato celotno sestavo prelijte po juhi v loncu, dobro premešajte. Lahko ga postrežemo takoj.

Je zelo dobro in hranljivo.

Skupni stroški priprave znašajo približno 24 lejev, torej 24/8 obrokov = 3 lei / obrok.


Gulii, polnjeni z mletim mesom

Krompir olupimo in narežemo na pol. sredico očistimo, po možnosti z žlico, ker so razmeroma mehke in pustijo en centimeter debeline. Jedro se ne zavrže, ampak se odloži.

Mleto meso zmešajte z manjšo količino riža in vsebino jajca. Dodajte poper, sol in malo curryja (začimbe za riž). Ročno mešajte, dokler se zmes dobro ne zmeša in z njo lahko nastane nekakšen cmok (krepost, ki jo dajeta jajce in maščoba mesa).

Izdolbene skodelice za lepilo so napolnjene z mešanico mesa / pilava / začimb. V globok lonec položite tanko plast jedra gulije, čez katero so razporejene skodelice nadevane gule, da ostanejo v ravnovesju, ena na drugi, in kosi preostale gule iz vdolbine jedra so prepredena. Tam so vstavljeni tudi lovorjevi listi.

Rahlo nalijte toliko vode, da prekrije zadnjo plast nadeva, in postavite na ogenj s pokrovom. Kuhajte, dokler škrge ne postanejo skoraj prozorne. Preverite okus padajoče tekočine in po okusu prilagodite začimbe.

Postrezite z veliko kisle smetane in kruha.
Pazite na CURRY! Je močna in noseča začimba. Če ga damo preveč, bo spremenil okus hrane in komaj boste začutili meso in gulijo, curry pa prevzame ves okus.


Žlebovi niso preveč pogosto uporabljena zelenjava in škoda, ker so zelo dobri, pa če jih uživamo surove ali kuhane, za zajtrk ali večerjo. Zato sem mislil, da vam bom dal tri neverjetne recepte za golaž.

Maroške piščančje mesne kroglice z golažem.

Potrebujemo 500 g mletega piščanca, ki ga zmešamo z naribano čebulo in korenčkom ter dve rezini olupljenega kruha. Dodajte rumenjak, žlico sesekljanega peteršilja ter sol in poper. Meso dobro premešamo in oblikujemo mesne kroglice.

Ločeno sesekljajte še eno zelo drobno sesekljano čebulo skupaj s 3 narezanimi stroki česna in prepražite na nekaj žlicah olivnega olja. Dodajte pol čajne žličke kurkume in pol palice cimeta. Dodajte 400 ml vode in mesne kroglice postavite skupaj z rezinami gulije, narezane na koščke, tako kot jabolko. Namestite pokrov in pustite, da vre 50 minut. Voda mora pasti.

Tunizijska solata z golažem

Škrge narežemo na palčke. Papriko narežemo na joulien. Zeleno zeleno narežemo tudi na palčke. Dodajte olivno olje, limonin sok, sol, poper in harisso. Če nimate harisse, lahko sladko papriko zmešate z malo pekoče paprike. Po vrhu potresemo koriander. Nato ga pustimo nekaj ur, da prepletamo okuse.

To solato lahko jeste kot takšno in kot okras za kuskusne jedi.

Gules polnjeni s sirom

To je recept, ki ga lahko pripravimo iz kosov zelenjave, ki so ostali v hladilniku. Krompir olupimo in naribamo ter iztisnemo sok. Izdolbeno jedro stisnemo v roko, tako da voda priteče iz njega. Izdolbene gule kuhamo z malo soli, dokler se nekoliko ne zmehčajo. Nato odstranite iz hladne vode in pustite, da odteče.

Korenček naribajte. Tako tudi bučke, zelena, cvetača. Ko so vsi postriženi, jih stisnemo, da iz njih izteče voda. Zmešajte z jedrom žleba in nato z naribanim parmezanom, z zdrobljenim telemeom, sesekljanimi belimi in modrimi siri. Dodamo sesekljan peteršilj in sesekljane orehe ter začinimo z zelo malo soli in zdrobljenim črnim poprom. Celotna sestava se zmeša z jajcem, da se veže.

V ponvi nalijte vodo približno 1-2 cm, naj bo približno pol galone. Dodamo maslo, belo vino, sesekljan česen in sol.

Napolnite škrge s sestavo zelenjave in sira. Polnjene cmoke damo v ponev z omako. Nad golaž in omako naribajte parmezan. Pekač pokrijemo s folijo in pustimo 4-5 minut na srednjem ognju.

Položite na krožnik in pokapajte z nekaj žlicami omake in nekaj kapljicami olivnega olja. Za bolj svežo podobo lahko dodate svež peteršilj.


Video: Mineštra s testeninami (Maj 2022).