Tradicionalni recepti

Preprost kozji curry

Preprost kozji curry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opombe

*Opomba: Vsak kos kozjega mesa bo primeren; vendar vas prosimo, da upoštevate, da so kosi nog bolj voljni.

Sestavine

  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1 cimetova palčka
  • 2 lovorjeva lista
  • 2 cela stroka črnega kardamoma
  • 1 seme kumine
  • 1 1/2 žličke celih zrn popra, grobo zdrobljenih
  • En 1-palčni kos ingverja, olupljen in zdrobljen v pasto
  • 2-3 stroka česna, pretlačenih v pasto
  • 1 1/2 skodelice tanko narezane rdeče čebule
  • 1 1/2 kilograma kozjega mesa iz kosti, narezano*
  • 1 1/2 žlice mletega koriandra
  • 1 paradižnik, narezan na 8 rezin
  • Sol, po okusu
  • Parjen riž, kruh, kuskus ali kvinoja za serviranje
  • Veje koriandra za okras

Navodila

V ponvi s težkim dnom segrejte olje na močnem ognju. Dodajte vse cele začimbe. Ko diši, približno 20-30 sekund, dodajte ingver, česen in narezano čebulo. Kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna in postane zlato rjava, približno 4-5 minut.

Dodajte meso, mleti koriander in paradižnik. Začinimo s soljo, po okusu. Zmanjšajte toploto na srednjo in pokrijte s pokrovom. Tako čebula kot meso bosta izgubili veliko vode, vendar mešajte vsakih 5-10 minut (strganje stranic in dna), dokler meso ne postane temne barve in ne razpade, če ga pritisnete z žlico, približno 30 minut.

Ko je meso pečeno, če je v ponvi še kaj tekočine, povečajte ogenj in kuhajte, dokler ne izhlapi, približno 5-10 minut. (Ta jed je zelo blizu suhi jedi.) Postrezite s parjenim rižem, poljubnim kruhom, kuskusom ali kvinojo.

Prehranska dejstva

Obroki 2

Kalorije na obrok576

Ekvivalent folata (skupaj) 45 µg 11%